1、常吃猪油有什么好处和坏处我帮帮你查查
常年吃猪油是一种错误的做法，理由如下：
1、猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖 。
2、猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病 。大量研究表明 ， 饱和脂肪酸可提高心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸可明显降低心血管疾病的发病率 。科学饮食的原则是尽量减低膳食中饱和脂肪酸含量，并保持饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸为1：1：1的合理比例 。
3、猪油中含有100mg/100g左右的胆固醇，也是心血管疾病的诱因 。
4、猪油具有独特的香味，用猪油烹调菜肴时可大大地提高人的食欲，导致过食，引起肥胖病和心血管疾病
答案补充
植物油与猪油主要有以下一些区别：1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态；2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低；3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97–98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收 。4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多 。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多 。5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇 。6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K 。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E和维生素K 。
我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，科学研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿 。
个人建议:可以在食用时按猪油与植物油之比为1：2的比例来混合.热炒类,凉拌类菜肴一般选用植物油<五成热制作辣椒
油对大脑很重要，因为和其它器官不同的是 ， 柔软的大脑50%是脂肪、40%是蛋白质 ， 不像其它的器官以蛋白质为主 。
我们知道 ， 饱和脂肪（奶油、动物油、猪油）的坏处 ， 是会对心脏造成伤害，使寿命缩短，但如果被饱和脂肪吓走，而转向人造奶油、氢化油却是更大的心脏杀手 。美国国家科学院医学研究所的研究甚至认为，反式脂肪对心血管健康的危害更胜于饱和脂肪 。
在国内，反式脂肪、氢化植物油、氢化棕榈油、植物乳化油，或植物酥油等，你应避免 。糟糕的是需油炸、烘烤、酥制的食物 ， 如炸鸡、薯条、饼干、洋芋片、苏打饼、微波加热爆米花等 ， 可能含有反式脂肪 。部分食品公司、快餐业者、餐厅、饭店、早餐店，也都可能使用反式脂肪 。
寻找最好的脂肪 ， 就是寻找真正的大脑食物 。Omega-3脂肪酸大多在深海鱼里，如鲑鱼、鲭鱼、鲔鱼等 。如果我们摄取足够的Omega-3脂肪酸，身体就可以用它来制造弹性更加的细胞膜，而不用饱和脂肪 。在脑部，Omega-3脂肪酸使神经传导更佳 。
【用猪油炒菜会香的原因可能是….】 因为提炼猪油是将猪油切小片 ， 下锅加热后提炼出来的 ， 应该有点类似爆香的效果，加上猪油本身是动物油，所含的脂肪成份与植物油自然不同，会香的原因应该就是这样吧 。【猪油的优缺点….】 优点：特有的香气以及不易挥发，不易造成厨房发黏 。缺点：饱和脂肪酸较低，胆固醇含量较高 。【猪油适用于….】 最好使用于炸的烹调 ， 不但香而且酥 ， 任何需要油炸的菜肴 ， 经过猪油的油炸后，口感及外观都比使用沙拉油的效果好得多 。【猪油的保存.】 猪油的性质不稳定，且容易变质，所以需在放凉后移入冰箱冷藏 ， 才能保持新鲜，冷藏时一定要包密或盖好，否则吸收冰箱气味是会影响到菜肴的味道
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