生肉可以用凉水泡着吗,生猪羊肉类在凉水里泡上一夜好吗？ _生活百科

1、生猪羊肉类在凉水里泡上一夜好吗?哦这个生肉呢最好不要凉水里泡很长时间嗯我们可以把他动起来第二天的再拿出来进行华栋。
生猪羊肉类在凉水里泡上一夜是挺好的，可以充分泡出肌肉纤维中的血液成分。
生猪羊肉类在凉水里泡上一夜，容易滋生细菌。会给身体带来不好的。
我觉得把生猪肉和羊肉在凉水里面泡的上一夜，最好是用流动的水泡。
最好不要放水里泡，除非你第二天要吃的就可以。

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2、冷水泡肉12小时会坏吗冷水泡肉12小时会坏。
一般情况下，使用冷水浸泡肉类，会使肉类的蛋白质稀出，并且浸泡12个小时后，水中会滋生大量的细菌，从而导致肉类被细菌侵蚀，最后使肉类变质。
肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
肉的储存：
(1)如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
(2)对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便，可根据需要拿几包，不影响其他，而且还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
【生肉可以用凉水泡着吗,生猪羊肉类在凉水里泡上一夜好吗？】(3)为了保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期，必须采取速冻。正确的`冷冻方法，先将温度控制器的旋钮调到最冷档，使压缩机不停地快速冷冻，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置于通常所需温度的档位上，这样就可以保证食品原有的鲜度和味道。

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3、猪肉放到冷水里吸收水分吗?不会吸收水分，但是猪肉长期在凉水里泡会慢慢变白、流失营养。猪肉的肌肉和脂肪中含有丰富的蛋白质，其中的蛋白质分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白是具有水溶性的。
会吸收水分，一般生肉泡水可以吸取大量的水,注水肉就是一个例子,我们在饭店做肉丝肉片的时候,也要打入适量的水,让它吃起来更嫩更有口感
猪肉放在冷水里虽然它不能吸收水分但是时间长了他也会里面也会多多少少含一点水。得经过。控水才能够去掉它，放在水里是不吸水的了。
当然吸收水分了，如果说把这个猪肉放在冷水里时间久的话，它也会吸收到一些水分的。
吸收。
猪肉的盐度高于冷水盐度。会与外界交换水分。

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4、生肉泡在水里会流失营养吗?生肉长时间泡水里会营养流失。
肉中含有丰富的蛋白质，其中瘦肉里所含的蛋白质主要是肌溶蛋白和肌红蛋白，它们均属水溶性蛋白质，易溶于水中。也就是说，鲜肉在水中泡的时间越长，颜色变得越白，肌溶蛋白和肌红蛋白流失越多，营养损失也就越大。
因此，冻肉解冻应该将其提前取出，让其自然缓慢解冻。也可以带着塑料包装放在水中泡，这样不仅保证了肉的质量，同时也保存了肉的营养成分。
　生肉营养丰富，是细菌繁殖的温床。因此，很多人在烹调肉类之前，都习惯洗一洗。可是如果洗得不对，就可能损失营养，甚至带来安全隐患。有些人图方便，把生肉直接在水龙头下冲洗。可如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房――水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌，产生食品安全隐患。还有些人把肉放到容器中，倒上热水冲洗。这样做虽然更加卫生，但是会造成肉类营养成分的损失。肉类含有丰富的蛋白质，在热水的浸泡下，蛋白质会溶于水中，造成营养流失。同样的，还有一些氨基酸类鲜味物质、B族维生素等也会溶于水中。有实验曾证明，将鸡胸肉浸泡在热水中，会损失相当多的可溶性含氮物，超过肉中总含氮量的5% 。因此，建议生肉不要在水龙头下冲洗。可以在固定的容器中，用冷水稍微浸洗一下，然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。