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黄芪当归鸡汤的禁忌,当归黄芪汤哪些人不能喝( 三 )

生活百科小知识


1、主料
乌鸡(1只),当归(25克),黄芪(25克)盐
2、做法
乌鸡洗净，用刀砍成块 。
姜块拍扁，黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干洗净备用 。
锅入水，大火烧沸 ， 放入姜块和料酒，把乌鸡焯水，捞起用凉水降温，冲洗干净油污，控干水备用 。
将乌鸡放入砂锅内，加姜块、黄芪、当归、党参、红枣、桂圆干，大火煮开了以后撇去浮沫，盖上砂锅的盖子，转小火炖2个小时 。
放枸杞再煮10分钟，汤好后，加入适量盐调味 ， 即可盛起食用 。
3、营养价值
气血双补、固肾调精 。适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等 。
注重养生保健的朋友，对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生 。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳！
长期服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽
当归党参乌鸡汤，是一款非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料，更是特别女性朋友在特别的日子前后补养身体 。当归补血活血、调经止痛;黄芪补中益气，调理气虚 。更有枸杞、红枣、党参皆为补血良品，百合、莲子薏米等清心润肺材料，是一款适合长期食用的老火靓汤
4、烹饪技巧
1、第一次作药膳的乌鸡汤 ， 特意查了查资料，当归炖汤的时候最多放9克 。
2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳 。
3、炖汤的时候 ， 千万不要加很多调料，影响了汤的味道和功效 。
4、我只放了3片当归 ， 因为怕一次放多了汤的药味太重了，3片确实没什么药味，下次再增加一些试试，但总量不能超过9克哦 。
5、当归和黄芪普通药店都有卖的 ， 当归我买了10克花了2块钱，黄芪10克花了7毛钱，10克我觉得都很多的 。
5、小贴士
1、乌鸡焯水，这样可以去掉腥味，也可以去掉一部分脂肪，让汤不那么油腻 ， 更清爽；
2、炖乌鸡汤的时候，当归和黄芪的最佳比例是1：5，达到补气补血的最佳；
3、煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料 ， 以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解 ， 让汤色发暗，浓度不够 ， 外观不美；
4、煲汤时是在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；
5、小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感；
6、无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉；
7、感冒的时候不适合用煲汤进补 ， 因为容易加重感冒症状；
8、这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜 。
养生之道越来越受到大众的喜爱和推崇，养生的其中一个好方式就是多喝中药材煲汤，这个季节可以用黄芪和当归炖乌鸡汤进行养生调理，黄芪当归乌鸡汤的功效也是很大的，多多饮用此汤可以很好的补气血，提高免疫力 。
中国传统菜品 。原料：乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克 。做法：乌鸡肉洗净切块 ， 当归、黄芪洗净，一齐置瓦锅内，加水适量，文火煮熟 。调味即可食用 。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silkyfowl)，是一种杂食家养鸟 。它源自于中国的江西省的泰和县武山 。在那儿 ， 它已被饲养超过2000年的历史 。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的 。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩 。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”现代医学研究 ， 乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质 ， B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉 ， 胆固醇和脂肪含量却很低 。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡 。黄芪当归乌鸡汤的功效是很显著的，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品 。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇 ， 治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。

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