坚果的储存方法
大多数新鲜坚果只在秋冬两季有售 。而脱壳的坚果任何时候都可以买到 。请查看包装袋或包装盒上的保鲜日期 。如果可能，请对其进行检查，确保其中没有太多的坚果干枯或变色 。在购买散装坚果时请多留意；它们闻起来应当比较新鲜 ， 没有油脂变质的气味 。因为坚果中富含脂肪，您必须防止它们变质发出腐臭味道 。带壳的坚果可以在凉爽干燥的地方保存几个月 。但当它们脱了壳或包装容器被打开后，最好的保存方法就是将其冷藏或冷冻 。
坚果有哪些营养价值2
不同坚果的营养价值
杏仁：杏仁富含维e ， 以及一种被称作类黄酮的抗氧化剂，能够帮助细胞抵御氧化损伤，预防心血管疾病 。此外，杏仁还能还能作为缓和性的止咳药，可以起到治咽干和干咳的效果 。
花生：花生中含有维e和锌，可以起到增强记忆力、抗老化、滋润肌肤及延缓脑功能衰退的作用 。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以又被称“长生果” 。
板栗：板栗是我国特产，素有“干果之王”的美誉 ， 在国外它还被称为“人参果” 。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！
核桃：核桃含有大量的维e，这是人体肌肤最理想的美容剂 ， 可以起到缓解疲劳的作用，并且还能减少肠道对胆固醇的吸收 。核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂能补脑健脑 。
葵花籽：葵花子含有β－胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死 ， 可使头发变得柔软秀丽 。维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱 。
开心果：开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克 ， 叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克 ， 含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等 。种仁含油率高达45.1% 。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒 。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪 ， 凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃 。
吃核桃注意事项
1、核桃仁要吃得适量 。
核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说 ， 每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃 。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉 。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养 ， 所以不要剥掉这层薄皮 。
3、应该适量、长期、坚持服用 。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反 。同时应该适当减少其它脂肪摄入 ， 以避免热量摄入过高 。
4、上火、腹泻的人不宜吃 。
中医上讲，核桃仁性温，火气大 ， 含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃 。
5、核桃仁不能与野鸡肉一起食用
肺炎、支气管扩张等患者不易食之，多食生痰动火，以防加重病情 。
6、核桃仁不宜与酒同食
。据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血” 。可能是因为核桃仁性热，多食生痰动火 ， 而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌 。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃仁共食，亦可致病 。
7、食用核桃仁时忌饮浓茶
因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素 ， 茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌饮浓茶 。
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