【三文鱼怎么吃最健康 怎样挑选合格的三文鱼】三文鱼属于汞含量低的海鱼 ， 富含不饱和脂肪酸 ， 非常适合备孕期、怀孕的妇女 ， 也可以作为婴幼儿的辅食 ， 但是三文鱼最好不要生吃哦 。那么三文鱼怎么吃最健康？怎样挑选合格的三文鱼？下面小编带来介绍 。
三文鱼怎么吃最健康
三文鱼虽好 ， 但不建议你生食 。
中国卫生部发布的公告中明确表示 ， 食品生产经营者和消费者应避免进食生鲜或未经彻底加热的鱼类 。
美国农业部建议 ， 最好彻底煮熟海鲜 ， 以减少食源性疾病的风险 。彻底的烹饪可以消灭所有的寄生虫 ， 建议鱼类烹饪的最低中心温度为62.8 °C 。当然 ， 儿童、孕妇、老人以及其他免疫系统较弱的人 ， 最好还是避免生食 。
其实 ， 烤三文鱼、煎三文鱼 ， 都是不错的选择 。
怎样挑选合格的三文鱼
想要买到放心的三文鱼 ， 你需要额外关注它的来源 。
水产养殖管理委员会 (ASC) 和最佳水产养殖规范 (BAP) ， 被认为是认证可持续水产养殖业务的黄金标准 ， 其中就涉及饲料成分、水参数、鱼类存活率等 。
一个直接的方法 ， 就是查看溯源养殖场是否经过ASC和BAP认证 ， 并确认它是正规途径进口的人工养殖大西洋鲑鱼 。
购买三文鱼时 ， 千万不要被它的“近亲”虹鳟鱼蒙蔽 。这种淡水鱼身上 ， 可能感染华支睾吸虫 。吃了被感染的生鱼片 ， 寄生虫能在你的胆管、胆囊内安家 ， 引起胆管炎、胆囊炎、胆结石等病变 。
根据中国疾病预防控制中心和世卫组织的联合调查 ， 中国感染华支睾吸虫的人数高达1300万 ， 接近全球感染的87% 。如果你无法辨别 ， 还是煮熟食用更安全 。
三文鱼主要生活在环境极复杂的水中 ， 有什么不知道的细菌 ， 并且还有传染性 。所以 ， 三文鱼在进行保鲜时 ， 要进行密封 ， 以免感染其它食物 。生吃三文鱼最主要的是因为味道很鲜美 ， 营养不会受到破坏 ， 可是这是要在鱼肉是新鲜的前提下的 ， 否则生吃鱼肉不仅不鲜美、营养 ， 还会引起腹痛、腹泻、呕吐等不良反应 ， 在挑选三文鱼时 ， 一定要挑选那些既结实又有弹性 ， 并且颜色是鲜艳的橙红色的鱼肉 ， 并且一次性不要买太多 ， 否则其新鲜度不宜保存 。
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