2、腊肉
湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细 ， 味道香;湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香 。制作全过程一般分为备料 ， 腌渍，熏制三步 。正常情况下，一斤成品腊肉需要1.65斤鲜肉原料 ， 也就是说，如果某种腊肉的价格只相当于1.65斤鲜肉的价格甚至偏低，那么，我们就应该慎重选购 。
3、湖南剁椒
如果四川是麻辣，江西是干辣 ， 湖南则一定是湿辣了，那么赋予湿辣灵魂的，则一定是湖南剁椒，新鲜辣椒洗净，晾干水后去蒂剁碎，再加盐，一份剁椒就完成了，盐的比例拿捏，控制着剁椒的保存时间和口味 。但即便是简单的配料 ， 剁椒也是各家各味，虽然剁椒在制作时不加入其他食材，做好之后却是百搭百味，与豆豉搭配，是湖南人的“家常味儿” 。
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5、湖南的著名特产有哪些 湖南的著名特产有哪些
湖南为中华人民共和国省级行政区，地处中国中南部、长江中游南部，宋代划定为荆湖南路而开始简称湖南 ， 以下是我精心整理的湖南的著名特产有哪些，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助 。
1、湘菜
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜 。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味 。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平 。湖南地处我国中南地区 ， 气候温暖，雨量充沛，自然条件优越 。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家牧副渔发达 。湘北是著名的洞庭湖平原，素称鱼米之乡 。在《史记》中曾记载了楚地地势饶食，无饥馑之患 。潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大（浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽特色美食湘菜照片（8张）菜、鲁菜）菜系之一 。湖南省，位于中南地区，长江中游南岸 。这里气候温暖，雨量充沛，阳光充足，四季分明 。南有雄崎天下的南岳衡山，北有一碧万顷的洞庭，湘、资、沅、澧四水流经全省 。自然条件优厚，利于农、牧、副、渔的发展，故物产特别富饶 。湘北是著名的洞庭湖平原，盛产鱼虾和湘莲，是著名的鱼米之乡 。
2、安化黑茶
地域范围湖南省益阳市安化县内特定生长区域位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连 。其地理座标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间 。东西长123.764公里 ， 南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里 ， 是湖南省第三大县特定品质黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程 。尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效 ， 其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿?。⒔笛⒀埂⒖寡⒀ā⑻岣呋迕庖吡?。临床试验证明，黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代 。文化典故安化黑茶，产自湖南益阳安化县而得名 。
3、古丈毛尖
古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内，县内森林密布，云雾缭绕；溪流纵横，雨量充沛；冬暖夏凉，气候温和；土壤有机质丰富，富含磷硒；无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础 。在三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫 。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强 ， 叶质柔嫩，茸毛多 。古丈毛尖茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶” 。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽 ， 回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整 。据史书记载 。东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，后列为轻清室皇家贡品 。
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