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海参是补什么的,吃海参补什么( 五 )

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大约为17% ， 刺参为7.02%；图纹白尼参和白底辐肛参的精氨酸含量较高，为7%~8%
，辽刺参为2.11%；辽刺参的异亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、细氨酸、蛋氨酸含量最高，甘氨酸含量仅次于黑乳参和白底辐肛参，精氨酸含量位居第三 。
生命的活力素――微量元素
海参体内所含的化学元素种类非常丰富 ， 目前已从15种海参体内分析测定出20多种化学元
素 。海参体内不但含有钙、磷、钾、镁、钠五种人体必需常量元素，还包括钴、铬、铜、铁、
锰、镍、锗、钒、锶、锌等微量元素 。其中锰、锌、硒含量相对较高 。无机元素是人体不可
缺少的组成部分，它对人体内的物质运输、合成以及核酸代谢等均具有重要作用 。
此外，在一些生物分子中，它具有一些特异的生理功能，为细胞新陈代谢所必需 ， 能够起到抗衰老、增强免疫力的作用 。
锗
锗包括有机锗和无机锗 ， 其中的有机锗可使人体酶活化，增强细胞活力，促进机体新
陈代谢 ， 有抗肿瘤、抗病毒、消炎、延缓衰老和免疫调节等作用 。
铁
铁是参与构成血红蛋白的主要组成成分 。
钒
钒是人体必需的微量元素之一 ， 可维持机体正常的糖代谢，有效地防治糖尿病 。钒不
仅能维持正常的糖代谢，还能促进脂质代谢，抑制胆固醇的合成，减轻动脉硬化程度，
对冠心病、高血脂等有辅助治疗功效 。
锌
锌是人体需要量最多的两种元素之一 ， 锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸及蛋
白质代谢中有着重要作用 。锌还可促进儿童大脑的正常发育，减少智商障碍等 。
硒
硒是增强人体免疫功能的必需微量元素 。硒的缺乏易引发癌症、心血管疾病、高血压、糖尿病、哮喘等40多种疾病 。
在一些海参体内 ， 某种化学元素的含量非常丰富，如图纹白尼参含钙最高，海地瓜含铁、铜最高 ， 糙海参含钾最高，多柱海参含镁最高 ， 梅花参、丑海参钠含量较高，白底辐肛参含镍
量较高 。
问题四：海参有什么营养？海参又名海鼠 ， 木肉，属于棘皮动物，身体呈圆筒形，皮厚、柔软而粘滑 ， 肌肉发达，善于收缩，早在数百年前就被视为滋补强身 ， 是仅亚于人参的海产珍品，故取名为海参 。海参的品种很多，大体可分为有刺和无刺两类 ， 有刺的为刺参，无刺的为“光参”或“秃参” 。海参在我国渤海、黄海和广东、福建沿海的浅海海底均有生长，因主要靠人工潜入海底捕捞，故数量不多 。
1、海参营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8% ， 脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014% ， 此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品 。清乾隆年间所著《本草从新》称海参“补肾益精 ， 壮阳疗萎”，因此，数百年来一直被列为筵席上的名菜，可烹制葱烧海参、扒海参、烩海参、清汤海参等 。
2、海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜 。海参既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为，海参味甘、咸 ， 性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用 ， 凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品，具有补肾益精的功效 。

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