3、 海参含有糖胺聚糖，海参糖胺聚糖(hGAG)是从我国南海一带海域广泛生长的玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖 。20世纪80年代初，我国学者在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血 ， 从而使人们逐渐认识其抗凝作用 。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗，发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用 。[美食中国]
4、海参含有酸性粘多糖和软骨素，具有延缓衰老的特效 。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的 。海参精氨酸含量很高，号称“大富翁” 。它是合成人体胶原蛋白的重要原料 。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老 ， 老有独特的功能 。
5、海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞 ， 抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强 。海参中所含的硒，能抑制癌细胞及血管的生长，具有明显的抗癌作用 。海参对抗癌有明显疗效，对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用，这已被科学所证明 。临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、白血病、脑瘤及术后转移复发的良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗 。
6、刺参所含的锌、酸性粘多糖、海参素等活性物质，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和 *** 宫缩作用 ， 能改善脑、性腺神经功能传导作用，延缓性腺衰老等功效 。
海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种 。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性 ， 可分为：“刺参”、“光参”与“秃参” 。海参属于珍贵海味之一 ， 是酒筵上的佳肴 。
海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品 ， 医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好 。海参烹调方法很多 ， 如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳品 。
问题五：海参汤的营养价值海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成份，其蛋白质含有18种氨基酸,富含牛磺酸、硫酸软骨素,刺参粘多糖等多种活性物质，钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素 。海参中蛋白质是水溶性蛋白质 ， 极易被人体消化吸收，具有较强的补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥之功效，可用于心脑血管疾病、糖尿病、肾虚阳痿、神经衰弱、再生性贫血等疾病的辅助治疗 。中医认为：海参性温补，适宜长期食用，是强身健体、延缓衰老的最佳食品 。海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物 ， 因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好 。海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高 ， 是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到 。海参烹调方法很多，如葱烧海参、奶汤海参、家常海参、虾子海参、红烧海参、鸡蓉海参等 。海参的制作方法较讲究 ， 必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。每晚睡前适量服用 。在寒冷的冬天，用海参加羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美 ， 非常适合进补食用 。
问题六：海参怎么吃营养价值高?吃海参最好搭配大米饭
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