木耳
2 泡过的木耳隔夜能吃吗
放入冰箱保存的话，隔夜能吃 。
如果将泡发的木耳装入保鲜盒中 ， 放入低温3度左右的冷藏室中保存好 ， 那么隔夜放置的木耳仍然能吃；但若是在夏季高温天气，泡发的木耳没有放入冰箱，一般隔夜之后，就会有异味变质的可能，建议不要吃了为好，以免危害身体健康 。
木耳
3 为什么木耳泡久了就不能吃了
因为木耳泡久了可能已经发生变质 。
网传泡久了的木耳有毒不能吃，其实这样的说法比较主观，正确的言论应该是木耳本身是没有毒的，也不会因为泡久了就产生某种毒素，但泡发的木耳放置在空气中，时间久了，就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素 。
这种情况下的木耳，如果被人吃了，轻者会产生呕吐、腹泻等食物中毒的症状 ， 严重者可引发多器官功能衰竭 ， 因此不能吃 。
木耳
4 吃了变质的木耳怎么办
1、无症状：停止食用休息即可
如果吃了少量变质的木耳，并没有发生呕吐、腹痛、腹泻等不适症状的，建议停止再次食用变质木耳，适当休息，喝点温开水，促进排泄，注意后续观察即可 。
2、有症状：尽快就医诊治
若是发生了因食用变质木耳出现的上吐下泻、腹痛难忍等症状的 ， 建议尽快就医诊治，第一时间要考虑食物中毒，必要时要采用催吐等方法先行缓解病症
黑木耳 ， 是一种营养丰富，享有“素食之王”美称，老少皆宜的滋补品 。但木耳这么好的一种食物如果没有进行晾晒的话，是不能食用的 。所以一般我们食用木耳都需要进行泡发 。很多人都知道木耳不能泡发过长的时间 。那么，泡发后隔夜的木耳能吃吗?如何泡木耳才正确?

一、泡发后隔夜的木耳能吃吗
答案是不能 。木耳是一种本身无毒，但不能长时间泡发的一种食物 。因为如果经长时间泡发，会很容易变质产生生物毒素，或滋生细菌，真菌等致病微生物 。尤其是在夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度很快，微生物的数量呈爆发式的增长 。据相关资料显示，木耳在水中长时间泡发更容易霉变，产生一种致死率做高的细菌――米酵菌酸 。如果我们吃了泡发过久的木耳，就会像不小心吃到不好的蘑菇中毒一样，轻则可能会出现上吐下泻，腹痛难忍等症状，严重的话，可能会引起多器官衰竭等严重病情 。所以说，泡木耳尽量现泡现吃 。如果发现泡发的木耳有异味，发粘，变色就赶紧扔掉，别吃了 。

二、如何泡木耳才正确
1.泡发木耳的容器要干净，卫生 。尽量杜绝微生物感染 。
2.用凉水(冬天用温水)泡发 。经过3至4小时的泡发后的木耳呈半透明状，不但数量增多，而且质量好 。
3.如果我们来不及吃泡发好的木耳，那最好把木耳放在冰箱里，温度低是可以有效抑制微生物的繁衍的 。
4.泡木耳时候可以加入适量的醋或盐，可以更好地清洁木耳，防止微生物繁衍 。

泡发隔夜的木耳还能吃吗?大家看到这里，小编相信大家也很清楚地知道 ， 当然是不能的 。不仅是木耳，大多数东西在水里泡隔夜都不能吃 。尤其是在炎炎的夏日，微生物很容易生长 。事关生命无小事，希望大家都能注意到这点 。尽量食用新鲜食材，不仅味道好 ， 营养也不会流失 。
泡发的木耳一般隔夜是不能够再吃了，木耳是需要现吃现泡的不能泡的时间太长，如果泡的时间太长就容易发生有细菌的繁殖 。吃了以后就容易出现胃肠道的炎症出现腹泻，拉肚子，腹痛等症状 。木耳一般食用的时候，泡上1-2个小时就可以达到最好的状态了，不用泡的时间太长 ， 隔夜后是不能够再吃了 。
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