猪肉可以用冷水泡吗,猪肉可不可以泡在水里4个小时 _生活百科

1、猪肉可不可以泡在水里4个小时不可以。猪肉泡在水里会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
扩展资料：
猪肉沾上脏物，用清水难以洗净。可以用淘米水浸泡数分钟清洗，脏物即可以洗干净了。注意千万不要用热水浸泡的方法来清洗猪肉。
在选购猪肉时，要仔细辨别，新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
参考资料来源：百度百科-猪肉（食材）
【猪肉可以用冷水泡吗,猪肉可不可以泡在水里4个小时】参考资料来源：人民网-猪肉有差异猪肉的选购和清洗窍门
不可以！
很多人喜欢把买回来的猪肉(或切制成块)放在盆里，用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又白又嫩，但这种作法会使猪肉失去很多营养成分，鲜味淡薄，风味降低。这是因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质。猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡时，大量肌溶蛋白就会溶解到水里。同时，在肌溶蛋白里还含有肌酸、谷氨酸等各种鲜味成分。这些物质被浸出后，会严重地影响猪肉的味道，浸泡的时间愈长，损失的就越多。另外，猪肉经浸泡后，纤维组织膨胀，含水分较多，也不便于切配。坚固耐用此，猪肉不宜于用冷水或热水长时间浸泡。如果猪肉确系被污染，应先用干净的粗布擦拭干净，然后用冷水快速冲洗干净，即可切配烹调。
最好别猪肉有一些本身的水溶性维生素您浸泡那么长时时间的话容易流失的再说猪肉里进去过多的水分对猪肉的味道也造成不良影响了呵呵建议您浸泡半个小时就可以了,望采纳谢谢
不行的

文章插图
文章插图
2、猪肉能用冷水洗吗?新买回来的猪肉，不要再用清水洗了，教你正确清洗猪肉的方法
你好，很高兴为你解答
当然可以啦
猪肉本来就冷水洗的呀
骨头的话可以先冷水洗
然后再放水焯一下
然后在放水烧
就普通猪肉的话就冷水洗洗好啦
猪肉就是用冷水洗的。从冰箱拿出需要解冻的猪肉，也是泡在冷水里面就行了。还可以用淘米水去清洗猪肉，可以洗的比较干净。
你好猪肉用冷水洗非常正确
可以冷水洗泡