牛肉饺子应该牛肉和什么菜作馅呢?
白菜 芹菜 或者胡白萝卜
不能用韭菜
牛肉饺子馅的做法，牛肉饺子放什么菜好吃
牛肉洗净剁碎，（用料理机搅成肉泥也行） 。一般不赶时间我都是手工剁的，觉得这样口感更好
2.
剁好的牛肉泥 ， 加适盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜末按一个方向搅打，泡好的花椒水 ， 分次少量的往肉泥里加，每加一次后还是按同一方向搅打，至水份吸收后再加，千万不能一次性加完 。水量多少具体没有称 ， 搅打到肉泥看起来润润的、很有劲时即可，不能看到有水溢出，否则就是水加多了 。如果水已经加多 ， 可适量添加一些土豆淀粉搅均 。拌好后再加适量香油拌匀
3.
白萝卜去皮切成细丝，（有工具的话也可以搓成丝） 加少量盐拌拌，然后用沙布包好，挤出多的水份
4.
挤过水的萝卜丝倒入肉泥中，加适量香菜末（没有可用葱花代替）加一小勺无味色拉油后按一个方向搅匀即可 。（冰箱冷藏待包） 这个骤可在面团醒好，准备擀皮包制时操作，以免过早拌入 ， 放时间久了萝卜再出水
5.
200克中筋面粉，加70克开水、30克凉水和成光滑的面团，醒30分钟以上 。我这是头天晚上就和好的面团加盖室温放置的，早上直接可以擀皮包制了
6.
包好了，开水上锅 蒸5分即可 。牛肉蒸时间久了会老，那样就不好吃了
牛肉馅饺子配什么菜
【番茄牛肉饺子】材料：面粉500克，清水200克，牛绞肉25O克，番茄500克，大葱l50克，香菜3棵调料：油100克，盐25克烹制方法(六人份)：1、将面粉加水和成面团，揉匀后盖上一块溼布 ， 放在一旁待用 。2、番茄切开去掉囊和汁，番茄肉切成?。淮蟠小⑾悴硕绯赡?。3、将牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀，做成饺子馅 。4、面团搓成圆条状，捏出60个小面团，逐个按扁 ， 擀成圆形饺皮 ， 然后往饺子皮里加馅包成饺子 。5、将适量饺子放入沸水中，连续点三次水 ， 待其煮熟捞起沥干水 ， 直至煮完所有饺子，即可食用 。除此之外，牛肉和胡萝卜，牛肉和芹菜都是很好的搭配 。希望我的答案对你有帮助 。
牛肉饺子馅配什么蔬菜
白菜 芹菜 或者胡白萝卜
不能用韭菜
牛肉水饺馅的做法 牛肉馅配什么菜做饺子比较好
食材
主料
牛肉末
500g
胡萝卜
400g
面粉
600g
辅料
花椒粉
适量
料酒
适量
盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
高汤
适量
步骤
1.材料 ， 如果时间允许，牛肉亲手剁成馅更好 。
2.姜切成末，葱切成小片 。
3.牛肉馅中加入盐、胡椒粉、花椒粉、姜末、料酒、酱油适量，用筷子顺着一个方向搅拌 。
4.一边搅拌一边打入适量的水，水要一点一点加入，搅拌到上劲 。
5.放入葱末，在葱末上倒入芝麻油少许，稍稍搅拌即可 。
6.胡萝卜擦成比较细的丝，再稍剁几下就好 。
7.加入到肉馅中，搅拌均匀 。
8.面粉加少许盐和冷水和成团 。
9.稍醒后再揉成光滑的面团 。
10.将面团下挤儿，擀成饺子皮 。
11.把牛肉胡萝卜馅放在面皮中间 。
12.包成饺子 。
13.煮熟即可 。
小贴士
胡萝卜擦成丝再稍微剁几下即可，不要太粗或太细口感会不好 。
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