马兰最好吃的四种方法1：马兰头炒鸡蛋，2：马兰头馅饺子，3：凉拌马兰头，4：马兰头鸡蛋饼
焯水，凉拌，放点香油辣椒 ， 盐，绝了
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4、怎么做马兰头好吃 最正宗马兰头的做法top1:拌马兰头
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水 ， 就是热水烫过）捞出，淋干水备用
2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用
3 把姜切片 ， 用热油炒姜片，姜片变色焦黄了，捞出扔掉，然后，关火，倒入蒜蓉和焯熟的马兰头 ， 翻炒
4 倒入香油 ， 和盐，及焯熟的千张丝，口蘑片，金针菇，拌匀，即可
1 马兰头热水烫过 ， 是去菜生涩味道，也杀菌
2 用热油炒出姜片的香味，要关火，炒蒜蓉，不然就糊掉了
3 搭配金针菇，千张丝，口蘑 ， 是为了让营养更全面，吃起来也有层次感
top2:香干马兰头
1.马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙 ， 沥干水分
2.半锅水煮开 ， 放马兰头进去汆烫两分钟 ， 捞出马上泡在凉开水里
3.这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁
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4.凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎
5.马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里
6.放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀
top3:“香干马兰头”
1.马兰头检干净、洗后放入沸水中烫过，捞出 ， 绞干，剁成碎末 。
2.香干在开水中烫一下，切成碎末 。
3.上述材料放入容器，加盐、鸡精、麻油 ， 拌匀即可 。
top4:马兰头香干
【马兰头怎么吃,凉拌马兰头的做法？】1，马兰头洗干净 ， 放入水中略焯一下 ， 拿出来 ， 用清水过凉，切碎 。
2 ， 香干切末 ， 放入锅中用油炒一下 ， 放入切碎的马兰头 ， 再炒一下，放入盐、糖、醋、麻油拌匀 。
3，装盘 。用蛋糕模弄一个好看的造型 。
top5:马兰头香干
1、马兰头，香干切小?。ㄈ缤迹?。
2、再用开水烫过，滤干 。
3、加盐、麻油拌一拌，装碟 。注意，一定不要小气，麻油要多 。
top6:马兰头豆腐卷
1、分别将马兰头、蟹味菇、黄豆芽、胡萝卜丝洗净焯熟，洒少许盐拌匀入味，挤去多余水分
2、将2个鸡蛋调散，入油锅煎熟，切丝 。
3、豆腐千张皮洗净，在开水中略焯后捞起，小心掀开铺平，切成4小块 。
4、尽量将马兰头等菜蔬腌渍出的汁水挤干，与鸡蛋丝、蒜茸、生抽、麻油、少许糖一起拌匀，喜欢吃辣的可以调少许辣椒油 。
5、将拌好的馅料分别铺满豆腐皮三分之二的位置 ， 卷紧后切段装盘即可 。
1、我们常吃的一般是马兰头鸡蛋卷 。但对于初学者来说 ， 摊鸡蛋皮、卷蛋卷有一定的难度；而且，油煎鸡蛋凉了会风干变色 ， 味道也比较腥气！今天改良下 ， 用现成的豆腐千张皮卷，技术难度就明显降低 。如果有自信，用顶级厨师里做素鸭的豆腐皮卷也不错，但豆腐皮的韧性不如千张皮，对技术的要求当然也高些了！
2、凉拌蔬菜时，先加少许盐将蔬菜腌渍片刻 ， 不仅是为了使菜更加入味，更主要的是因为盐具有脱水作用，可以将蔬菜中多余的水分渗出、去除 。然后尽量沥去腌出的汁水，就能使菜肴保持干爽鲜嫩的口感了 。已经用盐腌过了的蔬菜，放生抽时就要注意减量，谨防过咸！
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