材料：鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜、蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、油辣子、芝麻酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、白糖、香葱、香菜、蒜末、自然、熟芝麻 。
做法：1.将准备好的青菜都清洗干净 。
2.将清洗好的青菜在热水中烫熟，并且沥干水分，准备好的硬宽粉需要在温水中浸泡软了取出 。
3.将蘑菇切成小块，沥干水的青菜放入到盆中 。
4.将海带、干豆腐都切成丝 ， 将豆腐泡切成凉拌，一同放入到盆中 。
5.将沥干水的宽粉、鲜虾、鱼丸等都放入到盆中，再加入切好的葱末、香菜末、蒜末 。
6.加入准备好的辅料 ， 如蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁、芝麻酱、油辣子、辣椒油、芝麻油、花生酱等等 。
7.淋上少量的熟芝麻以及花生碎，将所有的材料完全的搅拌均匀后即可食用 。
麻辣烫和麻辣拌哪个好吃
麻辣烫是从四川地区发展起来的，同时四川地区的麻辣烫也是最正宗的，整体制作方法也非常简单，只需要将食材熟的先后顺序加入，然后淋上煮好的浓浓骨头汤，再加入一些香菜、葱等芝麻点缀之后，就可以食用了 。因为麻辣烫在食材的上可以选择自己喜欢的 ， 并且在味觉上可以增强食欲 。
麻辣拌则是葱辽宁发展起来的，是一种将食物煮熟了以后 ， 加入配料以及汤头来干拌的食物，主要是在加入芝麻酱、酱油、辣椒油等调味品进行的干拌，在味道上会比麻辣烫更重 ， 再加入一些香菜、葱等点缀，一碗干拌麻辣烫就做好了 。
这两种食物是完全不同的，一个是干的一个是湿的，一个注重芝麻酱，一个注重汤头，一个放辣椒，一个不放辣椒，整体无论是哪种食物都是非常好吃的，也是现在多数年轻人所喜欢的食物，但是更喜欢吃干拌麻辣烫，这是因为干拌麻辣烫没有那么辣，而且味道更加清爽，并且没有麻辣烫味道那么浓稠 ， 主要是汤的味道，同时干拌麻辣烫中的食物又很多 。因此麻辣拌是一款非常不错的选择 。
干拌麻辣烫的营养价值
多数人在吃麻辣拌的时候都喜欢加入一些芝麻油或者是香油，这些食物中都含有着非常丰富的维生素E以及钙质，配合上醋、蒜的杀菌作用，干拌麻辣烫可以预防我们胃肠出现感染的情况 。
干拌麻辣烫中的食物是非常多的，油蔬菜类、豆制品、鱼类、菌类、蛋类、薯类等等食材 。这些多营养的食物，可以充分的补充我们身体所需的营养物质 ， 使我们身体的酸碱度达到一个正常的平衡 ， 还可以促进我们的食物 。
干拌麻辣烫的热量并不高，同时在制作的过程中并没有油烟产生，加上没有经过高温的处理，因此对身体并没有很大的伤害，尤其是在补充身体所需的营养同时，还不会造成身体发胖的情况 。所以适当的吃一些干拌麻辣烫还是有好处的 。
干拌麻辣烫的配方和窍门
1.熬制骨汤：在熬制骨汤的时候，我们需要选择非常新鲜的牛大骨以及新鲜的猪大骨进行熬制，需要小火慢熬 ， 将大骨汤完全的熬白，注意不要使用一些市面上售卖的一些专门用于麻辣烫煲汤的粉剂，这样不会做出最美味的汤 。因为无论是做麻辣烫还是干拌麻辣烫，骨汤都是必不可少的一个因素，鲜美的骨汤可以提成味蕾 。
2.拌酱汁：我们将麻辣烫煮好以后，是没有其他的调味的，而是淋上特有的干拌麻辣烫的酱汁，因此这种酱汁是需要格外认真的去做的，主要材料为芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、香菜、花生碎等等，可以根据各自的喜好，以及人群的差别进行调整 。
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