第一次泡的茶,不是不能喝;人们用茶壶冲铁观音茶时,习惯上把第一泡茶水倒掉,称之为“洗茶” 。“洗茶”一词始用于北宋,原属于茶叶采制过程用语,后延伸至饮用过程中 。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等,不仅获得茶叶品级,而且达到卫生标准 。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃,经注入沸水即倒掉,也迅即去除 。而第一泡茶的操作,主要是进行浸泡 , 有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出,使饮用者很快感觉到茶叶香味,而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西 。“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学 。
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4、大红袍的正确冲泡方法大红袍的正确冲泡方法:
1、取茶:依据个人口味8-10克之间 , 以电子秤取茶8.23克 。
2、洁具,温具:先用洁净水冲洗此次泡茶所用的一切器具 。其中,盖碗内用开水温具两次 。
3、投茶:将称取的8.23克大红袍投入盖碗中 。
4、洗茶:由于这款大红袍的条索不紧结,在洗茶过程采取即进即出快速洗茶方法洗茶一道 。
5、冲泡:在此次品鉴过程中,冲泡大红袍的水温达到初沸,即98℃左右,第一次出汤10秒左右 , 第二次出汤15秒左右,第三次出汤20秒 。
6、分茶:简单地说,就是把已冲泡好的大红袍茶汤倒入各个品茗杯中,让在座品茗者品饮 。
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5、武夷山大红袍怎么泡武夷山大红袍产于福建崇安东南部的武夷山,是武夷山最负盛名且茶质最优者 。它被誉为“茶中之王”,受到了广大消费者的喜爱 。中国人饮茶的传统已持续了几年,这泡茶的学问还是有不少的,俗话说的和“三分茶七分泡”,要想品到大红袍茶的甘甜清香可是不容易的 。那么大红袍茶要如何冲泡,才能发挥出茶应有的滋味呢?
第一步,用滚烫的开水冲洗清洁茶具,这一步的作用不容小觑,温热的茶具更有利于发挥茶性 。
第二步,将茶叶快速放入盖碗或茶壶中,在此过程中一定要尽可能地保持器具的温度 。茶叶量占冲泡壶具容积的二分之一左右 。也可以根据个人喜好浓淡和饮茶人数进行调整 , 但注意长期饮浓茶对身体不好 。
【大红袍第一泡要倒掉吗,大红袍如何泡好喝】第三步,用开水冲入泡茶器具中,水满至微微溢出 , 刮去浮在盖碗或茶壶表面的泡沫,在茶叶入水后迅速将茶水倒出,先洗茶已经是泡茶中一个不可或缺的步骤 , 目的是为了能更好地散发出茶性,保留茶叶的原汁原味 。而洗茶动作要快速,否则会丧失大量味道 。所以不要让茶叶在洗茶这个步骤中停留太久 。
第四步,大红袍需要用高于95度的热水冲泡,低于这个温度的水难以完美地挥发出茶最原始最纯粹的茶性 。冲泡大红袍时一般使用高冲水的方式 , 就是将把滚烫的热水冲在茶叶上,让茶叶在壶中随着水的流动进行翻滚,这样的话茶叶的味道会释放得更为彻底 。
第五步 , 第一泡的时间约为一至两分钟,之后每加冲一泡,浸泡时间增加10—20秒 。也可以根据茶叶的老嫩以及茶量的多少来调节时间 , 以后每泡可延长十秒左右,并且大红袍耐冲泡,可反复冲泡十余次 。
第六步,泡好后我们就可以开始品茶了 。此时一定香气馥郁,回味甘爽 。
一杯好茶 , 是茶叶的价值所向,也是茶叶的灵魂所在 。在此重要的不仅是茶叶的品种,更是泡茶人的手艺 。
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