1、粽叶发霉了粽子能吃吗粽叶发霉了粽子建议不要吃 。首先粽子叶比较薄 ， 通常和粽子接触比较紧密，其次粽子叶发霉了，粽子也大概率同样已经产生发霉变质，这样的粽子会容易滋生细菌 ， 可能会产生有害物质，不适合食用，不然会容易引起身体不适，危害身体健康 。因此，不建议大家吃粽子叶发霉的粽子 。
下面介绍各种状态的粽子保存方法 ， 以供大家参考学习：
1、生粽子的保存方法：
端午时节属于夏季，天气炎热、温度高、湿度大 ， 适合各种微生物、致病菌和霉菌的生长繁殖 。而粽子含有水、糯米、肉等原料 ， 常温下存放2小时以上就会容易变质 。所以 ， 建议不要购买或食用未在冷库出售的粽子 。如果需要长期保存 ， 最好放在冰箱的冷冻层 。此外 ， 煮好后粽子不要放在保鲜层 ， 放在冷冻层放十天也不会变质 。
2、新鲜粽子的保存方法
新鲜粽子最怕闷热 。如果暴露在高温下 ， 很容易发霉变质 。所以买了之后一定要尽快加热 。如果暂时不吃，应及时放在阴凉、通风、干燥的地方，12小时内放入冰箱冷藏 。它可以在0-4℃下保鲜3天左右，在-18℃的冰箱中保存更长时间 。但千万不要把新鲜的粽子放在密封的地方，否则很容易发霉 。
3、速冻粽子的保存方法
速冻粽子对储存和配送的要求很高 。在购买时，一定要注意购买放在冰柜中的速冻粽子，并尽快拿回家，立即放入冰箱的冰柜中 ， 确保储存在-18℃以下 。速冻粽子一定要充分加热后才能吃 。粽子最好用沸水煮13-15分钟 。
4、真空粽子的保存方法
真空粽子应放在阴凉干燥的地方，特别注意不要阳光直射 。由于真空粽子保质期长，食用前要检查是否漏气或胀大 。如果在食用前发现漏气或肿胀，不要食用 。一般粽子在8-15°C的温度下保存，真空包装可以保存三个月 ， 而没有真空包装的粽子只能保存3-5天 。当温度低于8°C时 ， 糯米的结构会发生变化 ， 质地会变得有缺口、腐烂 ， 口感也会发霉 。所以不要一次买太多粽子 。
建议不要吃 。
粽子的主要成分是糯米 ， 糯米是一种富含蛋白质的食物 ， 蛋白质本身就容易滋生细菌，看到粽子发霉，那实际情况往往比肉眼看到的还要严重得多，建议不要食用，以免伤害身体健康 。
吃了发霉粽子有什么危害
腹泻
发霉的粽子中霉菌较多，食用后肠道菌落紊乱，非常容易引起腹泻等不适症状 。
引起毒副作用
引起发霉的原因有很多，最危险的就是引起粽子发霉的霉菌的展青霉素和黄曲霉素，这两种霉菌都是具有极强毒性的，食用之后对身体的神经系统、呼吸系统、泌尿系统都会有较大的损害 。
粽子为什么发霉
粽子发霉的原因往往与粽子的生产、流通、摆放时长、温度、储藏方式等因素有关 。
粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表 。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五 ， 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 。
粽子长毛了还能吃吗
粽子长毛了是不能吃的 。
粽子长毛了 ， 就说粽子已经发霉变质了，这样的粽子会容易滋生细菌，可能会产生有害物质 ， 不适合食用 ， 不然会容易引起身体不适，危害身体健康 。
粽叶发霉了，粽子就不能吃了 。因为粽叶和粽子是连在一起的 。粽子一旦发霉，就会产生黄曲霉素，是致癌因子 ， 所以不能吃 。
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