南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜 。
南瓜配一宝，好得不得了护心脑、抗衰老、助长寿
南瓜虽然好处多多 ， 但是也要注意吃的方法，吃得对了效果加倍，但是如果吃错了 ， 可就得不偿失了！用南瓜搭配一宝，更有护心脑、抗衰老的作用，下面这些食疗方法，值得一试！
南瓜+山药
南瓜能健胃消食；山药本身几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓细胞衰老 。
南瓜山药搭配 ， 食疗功效不仅限于健胃消食，还帮助防治糖尿病、降低血糖 。两者做主副食均可 。
南瓜炒山药
做法：南瓜山药去皮切片；炒锅放油烧热后，先放入南瓜炒熟，再倒入山药，调味、撒葱花炒匀即可 。其实南瓜炒着吃还有一个好处 ， 就是能使南瓜里的胡萝卜素更好地吸收 。
南瓜+小米
南瓜对于养护脾胃很有好处，能加强胃肠蠕动，帮助食物消化 。
《本草纲目》称小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”的记载 。清代有位名医说:“小米最养人 。”常喝小米粥 ， 有助长寿 。
南瓜小米粥
做法：取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可 。
警惕！南瓜千万不能与这六种食物搭配吃
1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物，同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用 ， 以防病情恶化 。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低 。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利 。
6、南瓜加红枣
红枣富含维生素C，味甘性温，多食易消化不良，而南瓜性温 ， 二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状 。
南瓜是一种人们非常熟悉的蔬菜 ， 适应性非常强，在祖国各地都有栽种，深受老百姓的喜爱 。南瓜的品种众多，营养价值非常高，用来炖汤或者做菜味道都非常鲜美 ， 而且还有很好的保健功效，因此是很多家庭餐桌的必备蔬菜 。
南瓜抗癌的主要原因是富含胡萝卜素和维生素A，两者都有极其显著的抗癌防癌作用 。肺癌患者体内的β胡萝卜素显著少于健康人群，常食用富含β胡萝卜素食物的人胃癌发生概率下降35% 。
羊肉：羊肉是一种味道鲜美的肉类，具有很好的滋补作用，因此很多人都喜欢吃，但是许多人却不知道羊肉不能和南瓜搭配起来吃，这是为什么呢？主要原因是南瓜具有滋补的作用，因而和羊肉一样是热性的食物，两者搭配吃很容易导致腹胀和便秘 。
维生素A可以保护视力 ， 维持正常视觉功能，维持骨骼正常生长发育，抑制肿瘤生长 ， 还有营养增补剂等功能 。南瓜多糖能提高自身免疫 ， 促进细胞生成 ， 对免疫系统发挥多方面的调节功能 。
胡萝卜素在身体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长、维持正常视觉、促进骨骼的发育都具有重要作用 。南瓜中的果胶能减慢食物中糖类的吸收速度，控制饭后血糖上升 。果胶和体内多余的胆固醇结合，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降 。
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