荔枝米糕怎么做,米糕怎么做( 二 ) _生活百科

3、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
4、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
5、然后加盖，发酵10~12小时。
6、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
7、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
8、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
9、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
10、米糕蒸好后，稍放凉，可再脱模切块。
11、这样做出的的米糕特点是又白又细软，香甜可口，还带有一股酒酿的酸甜味，特别好吃。

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3、米糕的做法米糕怎么做如何做好吃米糕是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史，米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
食材用料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少许、葡萄干少许等。
制作工艺：
1、选择精白糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净；
2、将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小时，待米粒发胀即可；
3、可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗，开机把湿米磨成湿米粉；
4、揉粉使米粉粘度均匀，同时筛理除去团块，以保证成型的米糕质地均匀；
5、在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀，配方还可根据当地口味作适当调整；
6、发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟，将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。

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4、糯米糕的做法主料：毛豆300克、糯米粉200克、糖适量。
辅料：玉米叶几片。
1、青豆去壳后用水将表皮冲洗干净，控干水备用。
2、将青豆放入料理机中，根据情况加入少许水，将青豆打成细腻的泥。
3、将青豆泥和糯米粉混合在一起，拌成无干粉颗粒状，加入少许糖调味。
4、将玉米皮剪成小片，用筷子挑起一小坨玉米糊，放在叶片中间，稍微压扁整理好。
5、逐个做好，放入蒸锅，大火烧开后蒸8分钟即可。
6、出锅装盘，糯米糕即可制作完成。

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5、米糕的制作方法和过程米糕怎么做好吃又简单
1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖适量、木薯粉50克、面粉50克、食用油适量。
2、大米用清水淘洗干净。
3、加入清水没过大米。
4、盖上保鲜膜到温暖的地方自然发酵三天。
5、发酵好的大米会有一股酸味，用清水洗净。
6、沥干水分后放入料理机，加入冷水打成米浆。
7、加入白糖，木薯粉，面粉搅拌均匀。
8、平底盘刷油防止粘底，倒入米糊。
9、放入蒸锅蒸四十五分钟。
10、美味的米糕就做好了，放冷后再切。
米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。11、可以蘸白糖或者煎着吃。