烤鸭放一晚上会坏吗,烤鸭放一晚上会坏吗 _生活百科

1、烤鸭放一晚上会坏吗常温放置会坏。冷藏保存不会坏。烤鸭是指以果木炭火烘烤作为主要烹饪方式的鸭肉菜品，是北京的名食。其色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，通常夹卷其他荤素食物一起食用，被誉为天下美味” ，驰名中外。
烤鸭历史悠久，主要分为挂炉烤鸭”与焖炉烤鸭”两大流派，北京最著名的老字号烤鸭店均是两派的代表，其中以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名。
北京烤鸭历史悠久，早在南北朝的《食珍录》中已记有”炙鸭“ 。元朝天历年间的御医忽思慧所著《饮膳正要》中有”烧鸭子“的记载，烧鸭子就是”叉烧鸭“，是最早的一种烤鸭。朱元璋建都于南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴，为了增加鸭菜的风味，采用炭火烘烤，使鸭子吃口酥香，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻，受到人们称赞，即被皇宫取名为”烤鸭“ 。

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2、在长温下隔夜的烤鸭可以吃吗你好，可以的
在长温下隔夜的烤鸭可以吃，一个晚上油腻腻的烤鸭是不会坏掉的，只是隔夜之后烤鸭口味变差了，变的不脆了
可以吃，只要没有怪味，

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3、烤鸭能隔夜吃吗这需要具体情况而定。
隔夜的烤鸭没有有放在冰箱里，经过一夜会滋生大量细菌，吃了以后会影响身体健康。当然烤鸭肉冷藏之后最好在转天吃掉，冷藏过的烤鸭会比新鲜的口感差很多，建议最好还是尽快食用。
烤鸭的挑选
选择大品牌的烤鸭，质量和口感都保障。
家庭烤鸭的制作
1半片鸭去杂毛洗净，放入盆中备用
2.葱洗净切丝、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少许盐、糖，再放入一些花椒和大料，均匀的涂抹在鸭子上，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制1―2个小时左右。
3.准备少许蜂蜜
4.用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上，两遍即可
5.用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来，再把葱姜蒜调料铺在鸭子上面，准备入烤箱，烤箱预热，180度先烤制30分钟左右
6.烤制鸭子的同时，准备其他材料。黄瓜洗净切段，葱切细丝，准备适量甜面酱，荷叶饼放入蒸锅蒸一下。（荷叶饼也可用面粉和绿豆面自制）
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7.三十分钟后，把烤鸭取出来，再均匀的刷一遍蜂蜜， 180度继续烤制25分钟左右
8.调配一碗蜂蜜和白醋比例为1：1的脆皮水，刷在再次出炉的烤鸭上， 200度烤制10分钟左右，烤鸭呈金黄色即可。
小贴士
家里烤出来的鸭皮不是特别脆，要是想吃脆皮鸭，需要在腌制好鸭子后多加一步，刷上蜂蜜水，风干一天再烤制。片鸭肉需要一把锋利的刀，切片，薄厚均匀，多试几次应该会好。
一、贮藏妥当，可以吃。
隔夜饭菜能不能吃，关键在于是否妥当贮藏。食物当然越新鲜越好，如果必须隔夜，一定要趁热封装，快速冷藏，以降低滋生细菌的风险。
5℃~60℃是细菌滋长的理想温度。室温一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室温下，等于把食物暴露在细菌容易滋长的环境内。
二、吃不完或不马上吃的食物应放冰箱，存放时注意以下几点。
1、吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。