3、清洗：将叶子在流水下用湿抹布从根部往顶端顺纹理擦拭一遍，两面都要洗，修剪整理 。
4、修剪整理：用剪刀修剪叶子顶端，如果根部特别长而大，也需要修剪；这就是可以开包了的粽子叶子拉 。
新鲜粽子叶子怎么处理
1、买来的粽叶首先要新鲜啊 。
2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦干 。
3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，一定不要用大力，免得把筋折断了 。
4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室，注意一定要是冷冻的那个！
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化 。
6、水化的差不多了，嘿嘿，你会发现叶子也柔软了 ， 用它包粽子就可以了！这种方法不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多，煮处的粽子有清香甜蜜味道，很自然的！
粽叶的分类
2、芦苇叶(芦苇，又称苇子，多年生草本植物，生在浅水里 。茎中空 ， 可造纸、编席等 。根茎可入药)，一般生长在水里；
3、箸叶禾本科生长在广袤的丛山峻岭中，根系发达，生命力强，不仅是一种很好的水土保护植被，而且还是一种取之不竭的财富 ， 是山区百姓的绿色银行；
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5、粽叶怎么煮自己做粽子一定要找好粽叶，而且要处理好，才能干净卫生放心的实用 ， 那么粽叶要煮多长时间怎么煮才是对的呢？一起去看看这些方法吧 。
一、粽叶怎么煮
1.干粽叶
将锅中加入适量的清水，待水烧开之后，再将粽叶放于水中 ， 用小火慢慢的煮，煮10分钟左右即可 。煮的过久的话，容易对粽叶的新鲜度产生影响，使粽叶丧失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味;如果所使用的粽叶不经煮的话 ， 煮的过长还容易使粽叶不能再使用 。而如果煮的过短的话，容易使其杀菌不彻底 。
泡法
（1）由于买回来的粽子叶是干比较脆，所以需要用水浸泡、清洗，这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于需要一张一张的清洗，需要些耐心 。浸泡一夜 。
（2）在清洗的过程中要检出不合格的粽子叶，同时用剪子对粽子叶进行简单的休整 。
（3）然后把清洗后的粽子叶放到大锅中+水，蒸沸时间10分钟 ， 同时加上几勺子盐，加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
（4）倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗，然后泡在锅里备用即可 。
2.新鲜粽叶
如果是自己手工包的粽子想要粽叶不黄在煮粽叶的时候就要特别留意，首先是煮粽叶，先把凉水烧开后，放入粽叶，煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用 。千万不要在凉水中煮粽叶，也不要把叶子在开水中放凉，否则叶子会变黄 。然后是煮粽子 。把包好的粽子先在锅里放好，另外烧一锅水，水开后倒入粽子里，继续加热 ， 直到粽子煮熟 。这样煮出来的粽子叶子不黄，而且有粽叶的香味 。切记不要用冷水煮粽子 。
【粽叶怎么煮比较好,粽子叶怎么煮】如果是外面买的加工好的粽叶一般煮出来叶子都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，如果煮出来仍然是青绿色那有可能是加入了保鲜剂，另外，就是在浸泡粽叶时添加了工业硫酸铜和工业氯化铜“返青” 。
新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶 。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿 。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒 。这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌，甚至危及生命 。
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