鲢鱼汤的正确方法,黄鲢鱼汤的做法 _生活百科

1、黄鲢鱼汤的做法黄鲢鱼汤的做法步骤：
一、家常炖黄鲢鱼
1、食材明细黄
鲢鱼1000g、葱适量、姜适量、香菜20g、泡红椒20g、油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量
【鲢鱼汤的正确方法,黄鲢鱼汤的做法】⑴鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。
⑵用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
⑶葱姜切好备用。
⑷锅中倒入适量油，烧热。
⑸用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
⑹等到一面定型后翻到另一面。
⑺两面呈现金黄色即可。
⑻倒入适量酱油。
⑼加入醋和料酒。
⑽往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。
⑾加入适量白糖和盐调匀。
⑿放入切好的葱和姜。
⒀盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
⒁出锅撒上香菜和泡红椒即可。
二、番茄鲢鱼茸汤
鲢鱼150克，番茄220克，姜15克，洋葱30克，料酒6克，蒜10克，淀粉适量，盐适量，葱5克，番茄沙司20克，味精适量，糖适量。
2、做法步骤
⑴将鲢鱼清洗干净，去骨，留中段鱼肉。
⑵将鱼肉，葱，姜，蒜，洋葱和适量料酒加入锅中清蒸8分钟。
⑶将鱼肉取出，用筷子将鱼肉捣碎，挑出鱼刺。
⑷起油锅，油温达到约三成放入姜，蒜，葱，番茄?。闳祝?L水，番茄沙司煮，煮沸后加盐，味精调味，出锅前加淀粉水溶液勾芡即可。

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2、鲢鱼汤怎么做好吃用料

带皮蒜头1大个
豆腐

鲜美奶白鲢鱼汤的做法

锅内热油，油温要高

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放入姜片，加入鲢鱼煎至两面金黄（煎的时候尽量不去反动）我全程就翻一次，放下去煎到足才翻，鲢鱼肉易碎，多刺

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煎好下入烧开的水，全程大火一直烧

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煮至奶白色，捞出鱼，下入豆腐，记得下调料哦，有条件的可以下点粉丝，青瓜

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我把捞出来的鱼淋上辣椒

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3、连鱼汤怎么做才好吃鱼鲢鱼汤做法一，
红目鲢一尾，姜丝、盐、胡椒粉各适量
1、将准备好的清水倒入锅中煮至沸腾。
2、接着放入红目鲢，以大火煮至沸腾。
3、移除鱼汤表面的杂质，再适量加入姜丝及盐巴调味。
4、转至中火，煮3-5分钟即可起锅。
5、食用时，用筷子轻轻掰开，红目鲢的整片鱼鳞就会自动脱落。
做法二，盐曲红目鲢鱼汤
红目鲢 1条,姜酌量,葱酌量,盐曲 1匙,盐酌量,米酒 2cc
红目鲢温水泡除血水（去皮好了）
滚水中加入姜丝、盐曲、鱼，鱼煮熟后盐调味，淋上米酒
做法三，鲢鱼头豆腐汤
花鲢鱼头半个，豆腐，葱姜蒜，大蒜叶段，鲜汤料包