8、用刀从中部切开，这就是我们的蛋清水果班戟 。
蛋白霜：
材料：蛋白2颗、糖粉80，柠檬汁少许、草莓、可可粉5公克 。
做法：
1、蛋白先用电动搅拌器打至发泡，加入柠檬汁后再打一下 。
2、糖粉分2次放入，将蛋白打至硬性发泡 。
3、可取部分蛋白霜与草莓粉 。可可粉快速搅拌，做成不同口味 。
4、蛋白霜放入挤花袋，在烘焙纸上挤出喜欢的形状 。
5、烤箱先预热，以110度低温烘烤1小时 。
巧克力蛋白餠：
材料：常温蛋白二分之一杯再多一点点?。恐值按笮〔灰唬?小颗蛋的蛋白），巧克力豆1杯（拨成碎片），糖粉四分之一到三分之一杯（比砂糖还细 ， 比较容易打发因为砂糖会太重），可可粉2大匙 。
做法：
1、将蛋白打发至出现大泡沫时，分次加入糖粉 。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺 ， 没有弯曲的倒钩尖角 。
2、拌入可可粉和巧克力豆，动作要温柔 。
3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘，150度烤35-45分钟，饼干干了即可 。
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