3、撇去表面的浮沫，捞出备用；
4、在锅中放少量的油，油热后，放入葱、姜和大料爆香；
5、将驴肉放入锅中并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒五分钟左右取出；
6、在锅中加入适量开水 ， 倒入煸炒好的驴肉，用小火炖3个小时；
7、向锅中加入豆腐块，炖半小时后即可出锅享用 。
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4、驴肉和豆腐可以一起吃吗氽驴肉丸子的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱口味：清香味 工艺：汆 氽驴肉丸子的制作材料：主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克 氽驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口 。教您氽驴肉丸子怎么做，如何做氽驴肉丸子才好吃1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥 ， 加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀 。2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出 。3.勺内加清汤 ， 将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开 ， 加调料，淋香油即成 。小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食 。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。可以，不会相克，尽情的享用吧！
【驴肉可以和豆腐一起吃吗,豆腐能和驴肉一起吃吗】驴肉能和豆腐一起吃吗
原料：
带皮生驴肉600克 ， 内酯豆腐1盒 。
调料：
A料（葱段、姜片各15克，料酒20克，干辣椒、盐各10克） ， 茄汁黄豆、秘制酱、蒸鱼汁、脆椒酱各50克.
脆椒酱制法：
、将黄飞红香脆椒60克剁碎，放入碗内，倒入炒熟的白芝麻5克调匀 。
、锅内放入花生油20克，烧至八成热时．出锅浇在香脆椒上 ， 再撒入葱花3克调匀即可 。
蒸鱼汁制法：
l 、锅内放入花生油 ， 烧至五成热时，放入花鲢鱼头1千克小火煎香，下入清水10千克、掉水后的猪大骨1500克 。
、大火烧开，改小火熬制3一4小时，离火过滤，下入干香菇、芹莱段、香菜段、青椒块各500克 ， 胡萝卜块1千克 ， 大火烧开改小火熬制1小时 。
、再次过滤后加入虾酱900克、美极鲜味汁1500克、生抽2千克、冰糖50克、味精30克、盐20克调味 。
秘喇酱配方制法：
锅内放入花生油1千克 ， 烧至四成热时 ， 放入蒜蓉、圆葱蓉各500克炸香，下入剁碎的豆豉鲮鱼300克、黄椒酱100克、豆豉40克，小火翻炒均匀，离火即可 。
制作方法：
( 1 ）生驴肉洗净，用清水中漂3小时 ， 捞出放凡令水锅内，加入A料，大火烧开，改小火加热30分钟，关火再焖制10分钟，捞出驴肉，控水后放入不锈钢盆内，用重物压实 。
( 2 ）客人点莱时，取驴肉切成厚0.3厘米的大薄片，放入容器中间 。
( 3 ）内酯豆腐取出，切成后0.3厘米的片 ， 摆放在驴肉片的两侧，入蒸箱大火蒸热，取出后搭陪茄汁黄豆、秘制酱、蒸鱼汁、脆椒酱四种味料上卓．菜肴上桌后 ， 根据客人自己的喜好酌量倒入味料食用 。
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