5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋倒入面的上面即可食用
特点：清香扑鼻
鸡蛋面做法2
1、先说炒蛋细节，适用于任何菜中的炒蛋哦：炒蛋时先不要放油 ， 将锅烧热后再倒油 ， 这样可以防止鸡蛋沾锅 。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾 。炒蛋时最好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油） ， 鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定 。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅 。如果想吃嫩一点的鸡蛋可在打蛋时加一点点水或水淀粉 。火候：刚下过大火，差不多定形时中小火 。
2、盛出蛋后炒西红柿时先要炝锅（此时可以不用胡麻油），除了老姜还要加葱花（和蒜末），爆香后加西红柿，如果为了口感好 ， 可以在切西红柿时将皮扒掉 。炒出汁水后加水加鸡蛋一起煮，加调料 。注意如果是味精就后加（出锅前）因为味精不宜烹饪过久；鸡精可以炒的时候就加 。煮至西红柿软烂，汁水适量即可出锅，出锅前可淋香油 。还可以在出锅前放一些蒜末进去，搅拌一下就关火，这样就有蒜香味 。不讨厌蒜香的朋友可以试一下，味道很不错 。
3、炒西红柿时还有另一种做法：可以切少许青椒丝/丁一西红柿一起炒，青椒可以提香，味道也很好
4、出锅后也可以加一些水淀粉进去，记得要拌匀，这步也叫勾芡或打卤 。
1、番茄鸡蛋面，鸡蛋面和番茄搭配在一起吃可以补充身体所需要的b族维生素，维生素c以及胡萝卜素 ， 准备一个新鲜鸡蛋 ， 适量西红柿以及面条 。再准备一些香葱，香葱清洗干净以后切成葱花备用，西红柿洗干净切碎，最好能够烫一下 ， 把皮去除，锅里面加入一些油，把鸡蛋煎一下 ， 盛出来以后加入西红柿，用小火慢慢的把汁炒出来 ， 加入适量的水再加入面条以及少许盐，慢慢的煮开，等到面熟以后就可以出锅了，撒上一些葱花，味道非常不错 。
2、炸酱鸡蛋面，需要准备一些甜面酱，一个鸡蛋以及一些面条，再准备少许白糖，花生油，一些大蒜 ， 一根黄瓜，把鸡蛋打散，加入一些清水黄瓜，清洗干净以后切成丝，大蒜剁成蒜末，锅里面加油，把鸡蛋放下去炒一下，然后盛出来锅里面再加一些油，把蒜末炒香，加入甜面酱翻炒均匀，把鸡蛋碎放下去继续翻炒，炒好以后就可以出锅 。煮锅里面加入适量的水，把水烧开，把面条放下去用大火煮开，再改成小火煮到面条熟烂 ， 加放到冷水里面过凉以后就可以拌着吃，味道也是非常不错的 。
3、培根鸡蛋面，准备一片培根，一个新鲜鸡蛋以及一碗鸡蛋面条，再准备少许黑胡椒粉，食盐 。把培根清洗干净以后切块，面条煮好以后拨散，加适量的食盐搅拌均匀 ， 锅里面加入适量的油，烧热以后就可以把面条铺在锅里面，然后再撒上一些培根 ， 用小火慢慢的煎制，中间加入一个鸡蛋，撒上一些黑胡椒粉，然后盖上盖子用小火焖三分钟左右，等到鸡蛋凝固就可以盛出来吃了，味道也都非常的鲜美 。
文章插图
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5、鸡蛋面的做法?鸡蛋面做法1
鸡蛋两个，鸡精1g ， 盐3g，香油5g ， 挂面300g
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
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