鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以提供人体必需的氨基酸 。丰富dha、卵瞵脂和维尘素A及B族维生素等，对于维护神经系统健康、促进人体生长发育以及增强记忆力或提高智力都有一定裨益 。
2、鹅蛋的营养价值
鹅蛋的营养比较丰富，在每100克鹅蛋中，含维生素A约为0.192毫克，维生素B6约为0.08毫克，维生素B2约为0.3毫克 ， 维生素B1约为0.4毫克，维生素E约为4.5毫克 。鹅蛋具有健脑益智、补中益等的功效 ， 适合老年人、贫血、体虚者食用 。鹅蛋中富含人体所必须的各种氨基酸，所富含的蛋白质属于完全蛋白质，易于消化吸收；蛋黄中也富含大量对人脑部发育有很大好处的卵磷脂 。
百度百科：鸡蛋
【鸡蛋和鹅蛋的营养价值有什么不同,鹅蛋和鸡蛋有什么区别？】百度百科：鹅蛋
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