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哪些食物不能隔夜吃 如何安全食用隔夜菜

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在日常生活中 ， 很多老人都喜欢吃隔夜食物 ， 但是殊不知有很多食物隔夜就不能吃了 ， 吃了会对身体造成危害 。这是因为一些食物在隔夜后容易变质 ， 产生有毒物质 ， 一旦摄入 ， 很容易给身体招来疾病 。如果实在想要食用隔夜菜 ， 也要妥善处理再食用 。
哪些食物不能隔夜吃？
1、 蘑菇
蘑菇是菌类食物 ， 在烹饪完之后最好及时吃掉 ， 否则容易产生亚硝酸盐 。亚硝酸盐这种物质容易致癌 ， 所以千万不能食用 。
2、 茶
茶如果放置的时间太久 ， 其中的维生素就会消失 ， 而且容易繁殖细菌霉菌 ， 因此千万不能喝隔夜茶 。
3、 海鲜
海鲜在隔夜过后会产生蛋白质降解物 ， 吃完容易对肝脏起到损伤 。
4、 卤味
在春夏季节隔夜吃卤味很容易食物中毒 ， 即使放在冰箱里 ， 也容易滋生霉菌 ， 因此千万不要隔夜吃卤味 。
5、 银耳
煮熟的银耳一旦放置时间过久 ， 就会形成亚硝酸盐 ， 吃了容易致癌 。
6、 凉拌菜
凉拌菜在隔夜后污染比较严重 ， 即使放在冰箱冷藏也很容易变质 ， 所以最好是当天吃完 。
如何安全食用隔夜菜？
1、 剩菜分开储存
分类储存隔夜菜能够避免细菌交叉污染 ， 同时 ， 在储存隔夜菜时 ， 最好用干净封闭的保鲜盒 。
2、 凉透后再放入冰箱
热食不能立即放入冰箱 ， 这是因为热时突然进入低温环境 ， 会引起水蒸气凝结 ， 促使霉菌生长 。在凉透后要及时放入冰箱 ， 即使是冬季 ， 也不要把剩菜放在外面 。
3、 吃前要回锅热透
如果一定要吃隔夜菜 ， 在吃前要回锅热透 ， 把菜整体加到100度左右才能吃 。低温只能抑制细菌的繁殖 ， 不能彻底的杀死细菌 ， 如果吃前不加热 ， 很容易摄入细菌毒素 。
4、 两天内吃完
剩菜在常温下超过8小时后 ， 亚硝酸盐含量会直线上升 ， 即使放入冰箱 ， 也只能起到抑菌的效果 。所以剩饭剩菜在两天内可以加热食用 ， 超过三天一定要倒掉 。
【哪些食物不能隔夜吃 如何安全食用隔夜菜】相信大家都知道病从口入这个词语 ， 吃进肚子里的食物一定要好好注意 ， 以免吃进一些乱七八糟的东西引起疾病 。建议大家平常一餐只煮一餐的量 ， 能吃多少就煮多少 ， 不要剩饭剩菜 ， 这样不仅能够节约 ， 而且能避免吃隔夜菜的危害 。

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