不过最好不要把平菇放到那种程度,那样营养和口感都不好 。
平菇在冰箱里长了白毛可以吃吗
能吃的,它是菌类。
蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子 。
它是无毒的 ， 是蘑菇老化的表现 。但是不过最好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好 。
平菇吃之前要焯水吗
用平菇做菜要不要焯水是颇有争议的，今天就给大家详细解说焯水与不焯水各有哪些好处和缺点 。
平菇等食用菌都含有很多的鲜味物质和水溶性维生素，焯水就会导致这些营养成分和鲜味物质的流失，这是焯水不可避免的必然结果 。
黑色或灰色的平菇最鲜美，比白色的平菇好
但是，了解食用菌种植过程的朋友都知道，种植食用菌的全过程都离不开农药，尤其是多菌灵更是必不可少的，从开始到结束都会喷洒多菌灵，主要为了防止其它的杂菌污染 。
另外，平菇等食用菌都是腐生菌类 ， 它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上 。
因此，从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数 。
文章插图
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5、蘑菇放在冰箱里长毛了还可以吃吗?长毛说明已经发霉了，霉变的食物是不能吃的 。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒 ， 甚至引起急性呕吐腹症等
。
食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患，发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素，长期摄入黄曲霉素，黄曲霉毒素耐高温，裂解温度为280℃ 。
拓展资料：
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病 。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。
例如:结核杆菌、伤寒杆菌等 ， 把结核菌和伤寒杆菌置于零下193℃的液态空气和零下250℃的液态氢气中，它们也冻不死 。
因此，有人称结核杆菌和伤寒杆菌是"冻不死的病菌" 。大多数的微生物对低温都有较强的抵抗能力 。因此，冷冻尽管可以较长期的保存食品，但是食品的微生物并没有死去，一旦温度升高以后，它们仍然会继续生长繁殖 。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回锅，否则同样会引起肠道传染病，甚至食物中毒 。
所以从另一个角度来说 ， 冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的"温床" 。
百度百科
冰箱
能吃的,它是菌类 蘑菇长白毛不是病菌 ， 也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现 。不过最好不要把蘑菇放到那种程度 ， 那样营养和口感都不好 。买了蘑菇如果当时不吃，最好的办法就是：把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡 ， 滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存 。
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