7.锅内再添加少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，再下入西红柿瓤翻炒 ， 翻炒出汁水 。由于西红柿瓤里面含有大量的水分，会有水份析出 。
8.下入炒好的鸡蛋块，加入白糖 ， 翻炒均匀，小火煮一会，使鸡蛋块和西红柿的味道充分融合在一起 。
9.下入西红柿的果肉，再加入少许盐，蒜片 ， 大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可 。
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5、鸡蛋怎样做才好吃冬天的情况下在家乡每天早上母亲都是给没有人煮一个熟鸡蛋，说成补充营养成分，每天早上吃最好是了，可是时间久了以后免不了就吃腻了，剩余的又舍不得丢掉 ， 而且下一顿饭的情况下在热一下也是不愿意通道了，没有什么叫能难住一个节俭的中年女人的，她一直能想起各种各样方法不浪费粮食，这一点确实最该我们年青人去学习 。
之前的情况下母亲会把剩余的生鸡蛋制成茶鸡蛋来吃，冬季天气冷的情况下能够 ， 早晨的剩生鸡蛋放进夜里煮茶叶蛋，随后再焖一夜 ， 第二天早晨吃，味儿也非常美味 ， 可是受平均气温的约束性很大，温度高的情况下怕是生鸡蛋都放臭了，因此之后母亲也不知道那学得的方式 ， 就把剩余的熟鸡蛋都切一片炒着吃完，还美名其曰回锅蛋，行吧！看在它很好吃的份上我也宽容它那麼高端大气的名字吧！总好过叫炒剩生鸡蛋 。
最先我们提前准备四个生鸡蛋 ， 此次的并不是剩生鸡蛋哟！就是我以便这家常小菜现煮的熟鸡蛋 ， 十分新鲜哟！随后在提前准备一个青辣椒 ， 和一个小辣椒，那样配搭是以便更为的漂亮有胃口，做出去的菜式先不用说味儿如何，起码色是有确保的 ， 这也是一个人烹饪技术呈现的第一步了，随后在提前准备一勺食用油，一定如果食用油！因为它更为的口味淡，动物油脂不仅发热量高，一旦凉了以后会结团，看上去十分的倒胃口，最终再加适当的盐来做为食用香料，那样所需要的食物基本上就都做好准备 。
最先我们把煮好的熟鸡蛋扒去机壳预留，随后朝天椒清理干净以后去蒂，内部的辣椒籽也一定要除掉，它是全部朝天椒最辣的一部分了，带著它得话最终做出去的菜式你可能会吃不上，解决干净的朝天椒各自切成小丁预留 ， 扒好的生鸡蛋横剖面的切一片，不可以过薄 ， 薄厚维持在一公分上下正适度，而且切得情况下要当心不必切腐烂 ， 要不然就不好吃了 。
最先起一口热锅中，随后把切完的生鸡蛋片一个个的放置进来，以防破裂分离出来就不好了，不但会影响美观大方也会影响到胃口，最少蜡烛生鸡蛋的双面都煎好，一面定形以后再另一面，以防挪动的情况下会散了 。
那样等生鸡蛋彻底煎好以后就可以把切完的青小辣椒一起倒进来了，随后能够略微的放一些水进去，以防黏锅 ， 可是一定要倒沸水哟！不可以是冷水要不然会影响总体的味儿，以便防止生鸡蛋散去我们尽可能不必大幅度滚动，可是能够轻度的摇晃锅的底端，以防黏锅，待料汁略微收收以后我们就撒进适度的盐来开展调料，随后在放适当的味达美来开展提味，那样做出去的味儿会更好 。
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
1、将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
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