1、热水 。蒸鱼是用水蒸气最强的热力 , 将鱼肉在最短时间内蒸熟 , 因此应当等水烧开后再将鱼放入蒸 。
【蒸鱼是开水蒸还是冷水蒸 蒸鱼是开水蒸吗】2、做蒸肉或者是蒸鱼的菜肴时 , 一定要等到蒸锅中的水烧开之后再入锅 , 因为高温会迅速使肉或鱼肉收缩 , 鲜味不会外流 , 蒸熟后味道会更加鲜美 。
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