1、孩子爱吃的香煎鳕鱼,在制作时都有哪些技巧?深海鳕鱼是优质的海洋鱼类之一，肉质细嫩，营养丰富，尤其是对智力而言 。他们大多喜欢给孩子蒸鳕鱼，这样可以让孩子更聪明 。蒸鳕鱼是最常见的方法，但是今天我想和大家分享一下鳕鱼排的方法，很特别 ， 很好吃！
银鳕鱼体内含有大量脂肪，皮肤呈黑色或灰黑色，肉质纯白 ， 油脂丰富 。口感白嫩细腻 。许多国家把银鳕鱼作为主要的食用鱼 。它的肝脏富含维生素A和维生素d，但另一个俗称“油鱼”，即“异鳞蛇鲭鱼”，常被用来冒充裸盖鱼，但肌肉和内脏富含蜡质油，多吃会导致腹泻 。
这样煎出来的鳕鱼不会松，皮会酥脆，比蒸好
180克银鳕鱼，一点生姜，酱油、盐、料酒、油适量
1银鳕鱼的选择应该是解冻白 。如果颜色是黄色，说明不是很新鲜 。拿一个干净的碗，把洗好解冻的银鳕鱼放进去 。加入一点姜片，加入一些酱油、盐和料酒，拌匀 ， 腌制10分钟，直到味道好 。4将适量的油倒入煎锅，加热 。5加入银鳕鱼，小火煎约1分钟至焦 。翻炒1分钟左右，直到银鳕鱼焦黄色 。
7取出炸好的银鳕鱼片 ， 装盘 。
银鳕鱼一般适合孕妇、婴幼儿、青少年、白领、中老年人五类人群食用 ， 因为银鳕鱼富含“鱼油”，鱼油的主要成分是不饱和脂肪酸，分别由DHA和EPA组成，其中DHA具有健脑明目、增强记忆力、促进大脑发育、预防抑郁、缓解压力的作用 。
1.炸银鳕鱼前在鱼上裹上一些生粉，可以防止炸银鳕鱼时的灼伤和营养流失，对于注重营养的你来说非常重要！2.炸之前一定要把银鳕鱼腌制好，因为炸的时间短，这个时候就很难尝到调料了 。
鳕鱼需要先将水分吸干，不然在煎的过程中会出水，在鱼肉表面涂抹少许面粉，可以防止在煎的过程中鱼肉散开，煎至金黄后可在鱼身上撒点柠檬汁，这样做出来的鳕鱼鲜嫩不腥 ， 孩子爱吃极了 。
把鳕鱼切成片，然后滚上鸡蛋和面粉调成的面糊，在电饼铛中加入适量的植物油，然后把鱼片煎制成熟焦黄色就非常美味了 。
一定要把鳕鱼腌入味儿，这样在做的时候会方便很多，味道也会很香，煎的时候火不要大 。
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2、香煎鳕鱼怎么做1）先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿 。白萝卜一块，去皮，切成小薄片 。小葱2枝 ， 香菜几根，都切段儿 。蒜一瓣儿，切碎 。
2）锅热油少许，放入蒜末和萝卜片，我很怕油很热的时候，蔬菜一下锅的“呲啦”那一响 ， 所以，一般都是油温的时候就都倒入锅里去了 。
3）用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味 。
4）往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片 ， 然后 ， 倒入鳕鱼块儿 。
5）锅烧开，加一点盐，料酒 ， 生抽酱油 ， 胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦 。
1）这个汤 ， 很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫 ， 要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步 ， 看看成品，其实，浮沫也不严重 。
2）如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐 。
鳕鱼300克、豆腐1块、甜不竦2片、西兰花1小棵、甜豆5片、海带结110克、鱼板5片、鸡蛋1个、青葱1根
辅料：盐2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少许
做法：1 鳕鱼去骨 ， 切成边长7厘米长正方块后 ， 放入油锅中炸至金黄 。
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