材料： 花生米500克 。
调料：大料1个，桂皮1块，酱油200克 ， 甜面酱50克 。
做法：1.把花生米洗净 ， 放清水中泡开 。
2.去掉花米的外皮 。
3.锅中加水 ， 水烧开后 ， 放入花生米，再次烧开后立即捞出，不要煮啊 。
4.锅中加少许清水，倒入酱油、甜面酱 。
5.放入大料、桂皮，烧开 。
6.倒入花生中，加盖腌24小时即可 。
厨房小语：1.花生不可在水中煮的时间过长 ， 水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了 。
2.酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用 。
老家有个做酱菜的比较有名气，各种小菜都腌成小咸菜，没有胃口吃饭的时候来上一点配白粥，开胃又下饭 。其中有道小菜就是酱花生米 。从那之后知道了原来花生米还能腌成小菜，做成酱香味道 ， 很是好吃 。微甜味香，酱香浓郁，无论是下酒还是配白粥，都是不错的 。它的做法也很简单，在这里分享给大家 。
花生米、花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、糖
—— 【开始制作】 ——
1、将花生米放在水里浸泡，让花生皮完全泡软，去掉花生皮 。
2、锅中倒入适量的水，将水煮开，水沸后放入花生米，煮到颜色有点发深的时候立马捞出控水，捞出放在无油无水的干燥容器中 。（这样焯水一下，花生米会断生，但依旧保持脆脆的口感，不发面，不要煮的时间过长）
3、倒掉锅中的水，另起锅，倒入一点清水，倒入花椒、八角、香叶、桂皮、酱油、料酒、蚝油、少许白糖，将料汁烧到沸腾的状态 。
【酱香花生米教程,大酱花生米的做法，大酱花生米怎么做好吃，大酱】 4、将烧开的料汁倒入花生米中 ， 待全部凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏中，腌制三天就比较入味了 。
腌好的花生米口感脆脆的，酱香浓郁，拿来配白粥很开胃 。
花生 白糖 酱油、盐 红天椒 大料、姜 油 水 芝麻、孜然
酱花生米的做法步骤
将做法保存到手机
花生米洗净 ， 用凉水泡20分钟 。
锅烧热放适量油，放大料、姜、红天椒炒出香味，放入泡好控净水份的花生米 。
小火炒一会，再放入适量白糖继续炒至糖融化，倒入酱油、适量水和盐，刚没花生米为宜，盖上锅盖熬一会 。
小火熬煮一会后酱油汤汁会起大泡，此时放入芝麻和孜然再继续熬到收汁即可 。
你好，我是熙阳 美食 的熙阳，很高兴回答你的问题 。酱花生米的简单做法是什么？我的回答是：花生的食用方法可谓多种多样，喝酒的朋友都特别喜欢，油炸花生米、凉拌花生米还有老醋花生都是下酒的美味菜肴，除了上述几道菜以外，还有一道菜也是下酒好菜，它就是酱花生米 。有的地方把酱花生米称为酱卤花生，其实是一样的 。
酱花生米它属于卤制的一种食品，它的制作方法其实并不复杂，只是在调料上用到的有点多，像什么大料、桂皮、芝麻等，这样制作出来的成品味道才鲜美，口感上才有层次感 。当然如果你嫌麻烦 ， 想要简单一点的制作方法，你也可以根据自己的口味来选择调料的搭配 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道制作相对简单一些的酱花生米的制作方法吧 。
【酱花生米】
主料：干花生米200克
配料：干辣椒2个、白糖2勺、八角1个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量
调料：酱油40克、清水80克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、花过洗干净，放入淡盐水中浸泡20分钟 。干辣椒去蒂切小段 。生姜去皮切丝 。
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