步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒段、八角、姜丝、炒香 。
步骤3、将花生捞出沥干水分，倒入锅中，中小火翻炒片刻，然后加入白糖，炒至糖溶化 。
步骤4、倒入酱油、清水和适量食盐，最好汤汁没过花生少许，拌匀后盖盖熬煮 。
步骤5、中小火煮10多分钟左右，大火收干汤汁，在收汁时要勤翻炒，待汤汁收干后即可盛出 。
1、花生米放入淡盐水中浸泡可以入底味 。
2、放入辣椒段一同烹饪可增加花生米微辣口感，让人增加食欲 。
3、在放入糖后须翻炒勤一点，并炒的时间不宜过长，不然会出现糊锅情况，制作出成品会发苦 。
4、放入食盐调味时最好少放或不放 ， 因为酱油很咸，收干汤汁尝一下，如果不够再加食盐 。
花生米的做法是很多的，大家所熟悉的就是炸花生或者是卤水花生，但其实花生米也可以放一些酱，加酱就是一种非常好的选择 ， 因为虾酱的味道非常的鲜美 ， 而且跟花生米搭配在一起吃能够让身体更好的吸收营养，好像酱中含有丰富的蛋白质和钙元素 ， 而花生米中则有大量的花生油，这样吃起来会更加的香
食材明细：花生米 适量，花生油 适量，姜丝 适量，虾酱 适量，葱丝 适量 ， 胡椒粉 适量
1.花生米挑出杂质清洗干净.
2.做锅放入花生油烧热,将洗净的花生米放入锅中炸熟.
3.炸熟后,捞出备用
4.虾酱半小碗,葱切丝,姜切丝
5.另起锅放入少量花生油烧热,放入葱丝姜丝放入虾酱
6.虾酱翻炒出沫后,放入胡椒粉和炸好的花生米翻炒均匀出锅.
花生的蛋白质含量为25%–30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果 ， 生物学效价高于大豆 。并建议人们:每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 。
大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对 健康 有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质 。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素 ， 植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与 健康 状况具有重要的作用 。
虾酱花生米的做法其实非常的简单，基本上只要你会炸花生就可以了，平时你也可以将这一道菜当做下酒菜，这样就可以经常做给长辈们吃，相信他们也会非常喜欢，当然你也可以做来给孩子补充营养用 ， 而且你的孩子肯定会非常爱这一道食物 。
我是陕西愣娃 ， 爱 美食 爱生活 。
今天给大家分享一道酱花生米，也是一道下酒菜 ， 爱喝两口的朋友可要看仔细喽，那是绝对的够味！水煮花生米，老醋花生米，油炸花生米，酱花生米，这下酒菜的四大名助 ， 都是硬菜呢
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5、酱花生米的家常做法酱花生米的家常做法如下：
1.花生米提前浸泡一晚 。
2.剥去花生米的红衣（外皮） 。
3.准备食材:八角～甜面酱~黄豆酱油 。
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