山药含淀粉吗,山药是高碳水还是低碳水?( 二 ) _生活百科

赞同0
3条评论
梦醒你还在
关注
根据山东省农科院对薯蓣即山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14% 。
山药对人体有特殊的保健作用，可以预防动脉粥样硬化。

文章插图
文章插图
4、山药能生吃吗山药学名薯蓣，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，为常用中药，其味甘、性温，主中焦脾胃之气损伤，补虚弱，除寒热邪气，益气力，长肌肉，滋补肾阴。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
但是一般情况下山药都是熟吃的，这是因为生吃山药必须要处理干净，山药皮中所含的皂角素和黏液里有植物碱，人接触后会引起皮肤过敏而发痒，所以很多人误以为山药不可以生吃。
山药和地瓜都含有很多淀粉，地瓜生吃很甜，因此人们愿意生吃，但其实生吃地瓜会在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛、消化不良。而山药含有大量淀粉酶，生吃山药不仅能消化自身淀粉，还能消化摄入的其他淀粉，吃后会觉得胃肠舒畅。
因为山药加热会破坏淀粉酶，所以消化不良时，把山药削皮洗净生吃比熟吃效果更好。
健康一身轻：生吃山药助消化，真的靠谱吗，听听专家怎么说
山药可以生吃的，不用担心，但是吃的时候要做好处理，要去除表皮，清理干净这样才可以生吃。因为不可生吃山药皮，以免引起消化道内皮肤黏膜的过敏反应。对于一些肠胃不好或者便秘的人最好不要生吃山药，因为山药本身具有收涩的功效，如果肠胃不好进食的话会加重病情，建议还是要山药煮过再进食比较好。
山药不可以生吃，山药富含淀粉，如果生吃的话，其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化，还会让人产生腹胀等不适感。因此山药还是熟吃为好，这样其中内含的淀粉才能被人体所消化。

文章插图
文章插图
5、山药是淀粉类食物吗山药是一种药用价值十分高的食物，人们经常购买山药来养身或者治?。?其效果也是很明显，那么提到山药，有人会问，山药属于淀粉类食物吗？其实山药和土豆一样，都是属于淀粉类植物。山药的营养价值很高与其是淀粉类食物密不可分，正由于其是淀粉类植物，因此包含有许多对人体有益的维生素，这些维生素就在人们服用后发挥作用。多食用山药还可以强身健体，这也是由于它是淀粉类食物，因此，我们可以每天都服用一点山药，长期积累下来，我们的抵抗力也会变得更强。
山药含大量淀粉，属于淀粉类食物。