5、收获
秋天种植蒜苗 ， 播种到收获只需要60天左右的时间，一般情况，在11~12月份上市的比较多，越冬蒜苗应在春暖以前收获，不及时收获，会消耗大量的养分，使叶组织逐渐老化、纤维素含量增加，蒜苗品质降低 。
1、种植时间
蒜苗适合生长在较为温暖的环境中，而春秋季节的温度比较适合其生长，所以栽种蒜苗可以在春秋季节进行 ， 在栽种前需要挑选土壤，最好可以使用微量元素含量较为丰富、排水性较好的腐殖土进行栽种，让植株更好的生长 。
2、蒜种处理
在栽种蒜苗前，也可以对蒜种进行处理 。首先需要挑选未遭受病虫害的大蒜种球，然后将其掰成蒜瓣 ， 再挑选出其中颗粒饱满、表面光滑的蒜瓣，浸泡在清水中，等待十小时到十二小时后 ， 将其取出，沥干水分等待播种 。
3、进行种植
在种植蒜苗时，可以在土壤中挖出一条土沟，然后将蒜瓣尖端朝上，放置在土沟中，使用细土覆盖即可 。在播种后可以向土壤中浇灌无污染的清水，浸湿全部的土壤，让蒜瓣和土壤可以充分的接触，尽快的长出幼芽 。
4、后期养护
在后期养护的过程中，需要为蒜苗提供腐熟的农家肥、氮肥 ， 提高植株的生长速度，也可以为蒜苗提供全天的日照，让植株可以保持叶片翠绿 ， 还可以为蒜苗定期的喷洒多菌灵溶液，消灭环境中的细菌 ， 让植株健康的生长 。
拓展资料：
蒜苗营养价值：
1.蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 ， 可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。
2.从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜 。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高 。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能 。
3.蒜苗富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
文章插图
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5、自家种蒜苗,什么时候种最好?家里种植蒜苗 ， 种植时间需要根据当地的气候条件 。现在种植是可以的，一种是放在容器里的水生蒜苗，一种是露地栽培的青蒜 。一般情况下如果是大面积种植，南方一般情况下是在8月中旬的前后，北方要稍微晚点，是在8月的下旬至9月下旬进行播种 。
一、家庭室内青蒜栽培
青蒜在室内可以栽培，尤其是现在，家里有的大蒜出芽，刚好可以用来栽种，既可以当做观赏盆栽，还可以用作调味品 。青蒜对于温度的要求是室内温度有10～20℃是就可以，对于光照的要求是有点光照就可以，青蒜就可以正常的生长 。
具体的栽培的方法是用废弃的木箱或者是花盆里装好沙土，把土面刮平并浇透水，等到水渗下去之后，摆上蒜并盖好土，基本上是不需要管理的，只要保持水分充足就可以了，适合的光照就可以，用这种方法栽培可以根据需要随时剪?。种惨淮慰梢圆墒斩啻?。有一点要提醒，如果是纯粹的水培，注意不要灌水太多，勤换水，防止有难闻的蒜臭味 。
二、青蒜露地栽培技术
1、选择好品种
需要选择休眠期比较短，出苗比较快，在苗期生长比较快，它的假茎粗而且长，叶片茂盛的 ， 主要是黄尖轻的品种 。一般情况下都是选用特小的蒜瓣，像白皮蒜，紫皮蒜 。
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