2、选地和整地
青蒜的适应性是比较强的，它对土壤的要求也不是很高，各种土质都是可以栽种的 ， 对地块要求很随性 。特别是青蒜的栽培，一般情况下是不需要进行施肥的，因为它的生长需要的主要物质还是来自母瓣 。但是在露地栽培过程中，由于青蒜的生长期比较长，为了让青蒜能够保持鲜嫩的味道 ， 在整地时候需要施入农家肥料来作为基肥 。通常情况下都是在播种之前每亩地要铺施腐熟的并且是过筛的堆肥或者是厩肥 ， 施用量是3000公斤左右 。同时还要做成宽度是1.7米的畦，注意种植在风障前的畦内 。如果你是选择保护地栽培做畦可以根据土地的实际情况 。
3、精细播种
播种期上面已经说过，建议不要一次性进行播种，可以分期播种，这样有利于分批上市 。需要在畦里面先开沟 ， 标准以宽度是13厘米，深度是3～4厘米 ， 沟距是33～40厘米 。然后把蒜瓣整齐的摆放在沟里面，每个沟里可以栽种2行 ， 建议株距是以4～5厘米为标准，或者是按照每个沟栽种一行来进行，建议株距是4～5厘米，行距是17～20厘米 。这样一亩地大约可以用到蒜种是150～250公斤，注意播种以后要覆土1.5厘米厚 ， 标准是蒜瓣可以完全覆盖，并用脚踩实在 ， 这样可以让蒜种和土壤能够亲密的接触，然后灌入水，这样是有利于出苗的 。
为了保证蒜种可以及时顺利的出芽，建议在播种之前用清水把蒜种用清水浸泡6～10小时 。处理已经发根的大蒜注意要用湿布把蒜种盖起来，避免蒜种受到强光的暴晒，同时栽种的注意不要伤到了根 。还有就是母瓣最好是根据大小进行分级 ， 按照分好的级别进行播种，这样有利于青蒜在出苗之后的管理 ， 也是有利于分批上市的 。
4、技术管理
在播种之后到青蒜出苗之前，完进行多次的浇水，浇水建议是小水勤浇，这样做是可以保持土壤湿润 ， 还可以降低低温，以促进蒜苗可以早发根并提早出苗 。
蒜苗出去以后就需要顺水追一次肥，追施尿素是10公斤，来促进幼苗的生长 。在采收之前可以追施1次速效氮肥，这样是可以提高青蒜的品质和产量的 。
当青蒜齐苗之后需要进行中耕和培土 ， 蹲苗，以促进根系可以深扎下去 ， 生长过程中适当的培土是可以增加假茎的高度，也可以提高青蒜的质量 。具体的做法是：在青蒜齐苗但叶片还没有完全展开的时候浇1次透水，在水完全渗下去之后，给上面覆盖上大约5厘米厚的马粪和碎草、沙土 。如果出现蒜苗生长速度太快的话，叶片长出来高于覆土后可以再覆盖一次土，通过这种方法覆土，可以让大蒜的假茎长到10～15厘米 。
栽种的青蒜要看你上市的时间，如果是准备是在来年上市，需要在越冬之前施一次肥 ， 浇一次冻水，同时还要设立风障 ， 还要用稻草和落叶覆盖到，或者是扣上小拱棚 ， 盖上草苫来越冬 。在青蒜返青以后，需要分两次把盖草撤除 ， 还需要浇灌返青水并进行施肥，根据市场的需求进行间拔或者是采收全畦 。
5、采收
【12月份还可以种蒜苗吗,冬季12月大棚里种大蒜】分期分批采收，青蒜从播种到采收需要60天左右的时间 。南方地区在11～12月份可以上市，一次性采收，也可以多茬采收 。多茬采收的注意不要伤到了蒜瓣 ， 当新叶长出来的时候必须及时的追肥和浇水，这样可以促进植株的生长 。这样可以采收第二茬，第三茬 。
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