不粘锅做可乐鸡翅会毁锅吗
不粘锅可以做可乐鸡翅 。
如果油温度控制不好，就会导致可乐鸡翅粘锅 。先把油放在平底锅上 ， 用小火煎鸡翅 。煎到这一面熟得差不多了就可以翻面了 。然后在火中加入可乐 ， 改大火等收汁、上色，再加更多的可乐，改小火慢慢炖即可 。
当收汁快完时 ， 会感觉到鸡翅与锅接触时发蔫，可以考虑起锅 。
鸡翅怎么选
新鲜鸡翅的表皮呈白色或米黄色，有光泽 ， 能看到残留的鸡毛和毛状根，有弹性，还有一种特殊的鸡肉味道 。
买的时候最好选择颜色发黄干燥的鸡翅，肉色鲜亮，无断骨，表面无充血； 不买发亮发白，水太多的鸡翅，这款鸡翅浸过碱，吸收了大量水分，体重增加 20% 左右，显得更胖 。火碱有漂白作用，能使鸡翅看起来更干净 ， 而且不易变质 。而火碱具有强腐蚀性，是不能在食品中使用的 。
选择正规渠道购买，不要贪图便宜 。
要想煎鱼不破皮 ， 只需用点这个，简单一招，煎出金黄脆嫩的鱼 。1、生姜汁将锅大火烧热后，用新鲜的姜片在锅底涂抹一遍，使姜汁布满整个锅底 。然后再倒油 ， 油热后再将鱼下锅，待鱼肉一面完全煎透后，再翻面煎至表面金黄，便可出锅啦 。这个方法是屡试不爽的绝招 。就算是煎鱼新手也不会出错，因为生姜汁在锅底形成了一层薄膜，能使鱼肉受热更加均匀 ， 因而不易粘锅导致破皮 。2、鸡蛋液煎鱼前，先将鱼身的水分沥干（或用纱布吸干） ， 取一只鸡蛋打散成蛋液，然后在鱼身上均匀地裹上一层鸡蛋液，再等热锅热油后下锅煎 。这样煎出的鱼肉更加鲜嫩，蛋液能够锁住鱼的水分，不易煎糊也让肉质更加紧实 。3、淀粉法通常做肉食类料理时 ， 咱们习惯给肉裹上一层玉米淀粉，这样煎出的肉更嫩口感更香 。其实这个方法，也适合用来煎鱼 。将玉米淀粉加水按1：3比例混合，搅拌均匀 。然后将洗净的鱼身蘸取淀粉水，让鱼肉表面裹上一层薄薄的淀粉液，等油烧热微微冒气时，再下锅煎炸 。这样煎出的鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩 ， 好吃极了 。4、食盐法这一招，并不是指用盐腌制鱼肉，而是在鱼下锅之前，在油锅底部均匀撒上一层食盐 。
文章插图
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4、煎鸡翅时怎么才能不粘锅?用小火煎，多放些油才能不粘锅 。做法如下：
一、用料
鸡中翅 9只 、 盐 10g 、 花生油 30克 。
二、做法
1、鸡中翅洗干净 ， 挤干水分，加盐拌匀 ， 放冰箱内腌制6小时以上
2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分
3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎
4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟
5、完成
拓展资料
不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，这是常识 。由于激素可以使鸡迅速生长，因此给鸡注射激素的现象很普遍 。据介绍，一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射 。注射时，大都在禽类的翅膀部位打针 。一般药物都会产生一定的残留，大部分会存在于血液和肉中，尤其是鸡翅中，激素残留严重 。健康学家称，长期食用激素过多的食品，将增大患肿瘤、乳腺癌的概率 。
参考资料来源百度百科鸡翅
煎鸡翅前先将平底锅烧热，再放冷油，这时放下鸡翅，开中火煎鸡翅，鸡翅就不粘锅 。
另一种方法是在烹炒前 ， 先将锅洗净、擦干、烧热 ， 用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁 ， 能在锅面形成保护膜，也可以避免食材粘锅 。
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