1、冰粉放凉之后不凝固可能性比较多 ， 很有可能是制作的时候水温不够的缘故，所以在冲泡的时候要使用足够温度的水，并边倒变搅拌，这样才能将粉末泡开，更利于凝固 。2、另外冰粉不凝固还有可能是加水过量造成的 ， 建议将水和冰粉的比例控制在1:5左右 。
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5、手搓冰粉太嫩的原因?太稀了,不凝固首先因为材料的配比不对，其次，冰粉做好后要放冰箱冷藏至少三个小时，才会凝固，下面介绍做法：
准备材料：冰粉籽40克－50克、水1000克、食用级石灰3克、水100克
制作步骤：
1、1000ml水是搓冰粉用的，100ml水是泡石灰用的
2、石灰加水搅拌均匀静置10－20分钟
3、冰粉籽用纱布包裹起来
4、不要包的太紧，稍留一点空隙，放在水中反复揉搓
5、挤出粘浆
6、搓出的粘浆越多越易成功
7、石灰水过滤一下，不要把石灰倒进去
8、将过滤的石灰水一边加入到冰粉中一边轻轻搅拌均匀
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上，让其凝固
10、凝固好之后，用勺子挖出，吃多少挖多少
11、浇水黑糖浆或黑糖水
12、成品图
自己在家制作手搓冰粉，制作出来太嫩了 ， 其实手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象 。冰籽可以在菜市场粮油店买到，价格不对，一般都会赠送生石灰和纱布 。
如果大家在搓冰粉时，不小心把冰籽搓漏到浆液里了，可以在放入冰箱凝固前 ， 用网筛过滤一下，因为凝固成型之后 ， 冰籽就很难分离出来了 。冰籽搓好之后，浆液放置的时间稍长一些，凝固得会更好一些 。口感更Q ， 建议2小时以上 。
扩展资料：
手搓冰粉是南方非常著名的小吃之一，纯正的手搓冰粉吃起来非常顺滑 ， 韧性比较大，整体不会那么甜，吃起来非常的清爽，是夏天解暑降温的必备小食之一 。在四川，冰粉也经常和火锅一起出现 ， 吃点辣的，再来碗冰粉 ， 那是相当的惬意 。
做手搓冰粉原料有：石灰水、冰粉籽、凉白开 。搓冰粉需要5-7分钟，冰粉籽先浸泡十分钟，然后再开始搓 。搓的过程不要让冰粉籽离开水面，避免产生过多的气泡 。搓好后将石灰水澄清后的清水倒入冰粉中，边倒边搅拌 ， 6-7圈就好了 。最后将做好的冰粉静置几个小时，加上配料就可以吃了 。
参考资料来源：百度百科-手搓冰粉
自己在家制作手搓冰粉 ， 制作出来太嫩了，其实手搓冰粉太嫩可能是由于水多了或者是石灰水太少了，我们一般掌握好比例是不会出现手搓粉太嫩的现象 。冰籽可以在菜市场粮油店买到，价格不对，一般都会赠送生石灰和纱布 。
如果大家在搓冰粉时，不小心把冰籽搓漏到浆液里了，可以在放入冰箱凝固前，用网筛过滤一下，因为凝固成型之后 ， 冰籽就很难分离出来了 。冰籽搓好之后，浆液放置的时间稍长一些，凝固得会更好一些 。口感更Q，建议2小时以上 。
扩展资料：
手搓冰粉是南方非常著名的小吃之一 ， 纯正的手搓冰粉吃起来非常顺滑，韧性比较大 ， 整体不会那么甜，吃起来非常的清爽，是夏天解暑降温的必备小食之一 。在四川 ， 冰粉也经常和火锅一起出现，吃点辣的，再来碗冰粉 ， 那是相当的惬意 。
做手搓冰粉原料有：石灰水、冰粉籽、凉白开 。搓冰粉需要5-7分钟，冰粉籽先浸泡十分钟 ， 然后再开始搓 。搓的过程不要让冰粉籽离开水面，避免产生过多的气泡 。搓好后将石灰水澄清后的清水倒入冰粉中，边倒边搅拌 ， 6-7圈就好了 。最后将做好的冰粉静置几个小时，加上配料就可以吃了 。
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