现在全世界都在倾力研究关于酵素是如何影响生物体健康这一课题 。但酵素研究被医学界广为认可却只是近30年的事情 。
现将《神奇的酵素养生法》的主要观点摘录如下：
“为何有时能药到病除，有时却药到病不除？关键就在‘酵素’ 。” “人体像灯泡，酵素像电流 。唯有通电后的灯泡才会亮，没有了电，我们有的只是一个不会亮的灯炮而已 。”
一、酵素是什么？
简单地说，酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称 。
在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质 ， 进行新陈代谢 。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在 。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联 。如果没有酵素的存在 ， 生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形 ， 与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关 。
二、人体内已经发现的酵素有多少种?
在人体内，已经发现的有5000多种酵素存在 ， 酵素的种类之所以多 ， 是因为每一种酵素只具有一种功能，它的这种特性决定了它的数量 。（有人比喻为：像一把钥匙开一把锁 。）
每个脏器中各自存在着数千种酵素 。
人体所有的器官、组织中，都存在着独立运作的代谢酵素 。根据调查报告显示，光是在动脉中就发现98种不同的代谢酵素，而在心脏、脑、肺、肾脏等各处，也存在着不同作用的代谢酵素 。
三、酵素从哪里来的呢？
维持生物体生命活动的酶 ， 都是在生物体的细胞内合成的 。除了我们自身所含有的几千种酶以外，我们还需要从其他食物中摄取并在体内合成新的酶 。
四、没有酵素 ， 就没有生命
“蛋白质、脂肪、碳水化合物”三大营养素 ， 是支持生命活动的主要能量 。而人体光靠养分也无法活动 。我们的身体要将这些养分燃烧，适当的分解、消化，才能够提供足够的动能 。而负责在身体各处发挥催化作用的物质 ， 就是“酵素” 。酵素会仔细分析摄入体内的食物养分，并将必要的东西进行同化（消化、吸收），再配合各种行动进行异化（能量转化） 。
换言之，酵素就好像是“使生命活动顺畅进行的作业员” 。因此，没有酵素的存在 ， 我们也无法存活 。
对生物而言 ， “酵素是维持生存活动的根源” 。
人体内的每个反应都少不了酵素，没有酵素，就没有生命 。
人体能否健康的活动，就要看这些代谢酵素群是否能够准确的发挥作用 。体内若能充分制造出代谢酵素并顺畅的使用 ， 就能够远离疾病 。
酵素越缺乏 ， 人就愈易老化；反之，酵素贮存的愈多，人就愈健康 。
人体的运作功能可以维持正常，并非依赖吃下什么东西，而是消化吸收了什么 。毕竟，所有的食物要分解成人体可吸收的养分 ， 非得经由酵素不可 。
酵素存在于每个组织器官中 。
酵素参与了人体所有的新陈代谢过程 ， 人体的免疫系统、血管、肝脏、肾脏、脾脏、胰脏以及视力、听力，甚至连呼吸都必须仰赖酵素，只要任何酵素不足 ， 都会危及健康 。
酵素储存量愈大 ， 人就愈健康、愈长寿 。相反 ， 缺乏酵素，人体就越容易生病 。
所有细胞的活动都要靠酵素才能启动，酵素必须先分解有毒物质，人体才能排除毒物，同时，不危害排毒的器官 。
人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢 。
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