炖牛肉的做法,炖牛肉做法( 三 ) _生活百科

5、锅里放油，放入白砂糖炒糖色，然后倒入牛肉快速的翻炒上色，再把葱姜和调味料放进去，一起煸炒，炒出香味，再倒入生抽和老抽，牛肉膻味很?。晕颐挥蟹帕暇?。
6、加入适量的水，炖上1个小时左右，因为牛肉不好软，多炖一会，水一定要一次加足，中间不要再加水，如果嫌时间长，可以放到高压锅里炖一下，或者里边放上一个山楂，可以帮助牛肉快速的软烂。
7、放入切好的配菜，再炖半个小时。
8、汤收的差不了，牛肉蔬菜都炖烂入味，关火出锅便可以吃了，满满一锅非常香。
主料：牛肉2000克。辅料：鲜姜1块，八角2颗，白蔻4粒，桂皮2小块，香叶4片，花椒适量，盐适量，红烧酱油适量。
1、牛肉洗净。
2、切成2、3厘米的大块。
3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫。
4、将香料准备好，种类和数量可以调整噢。
5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。
6、待汤去掉一半时，可加入适量盐。
7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀。
8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅。
以上内容参考百度百科-炖牛肉

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4、家常炖牛肉的做法家常炖牛肉的正确方法：
食材：牛肉300克、胡萝卜100克、食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
2、放入食用油、姜、葱叶、八角、花椒、白芷、甘草、干辣椒、豆瓣酱，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水。
4、大火炖40分钟。
5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。
6、小火炖30分钟。
7、加盐，炖至牛肉熟烂即可出锅。

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5、炖牛肉怎么做?牛肉焯水5—6分钟即可，下面介绍牛肉的做法：
准备材料：牛肉2000克、姜一大块、八角两颗、白蔻四粒、桂皮两块、香叶四片、花椒一撮、盐适量、红烧酱油适量
制作步骤：
1、牛肉洗净
2、切成2、3厘米的大块
3、入凉水锅，煮开后撇去浮沫，焯5—6分钟即可
4、将香料准备好，种类和数量可以调整
5、待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖
6、待汤去掉一半时，可加入适量盐
7、倒入红烧酱油，并翻拌均匀，继续炖
8、待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅
9、成品图
（ 1 ）炖牛肉的做法
食材用料
牛肉 430克、土豆 3个、盐适量、香葱 4根、姜片适量、邯郸豆瓣酱 100克、
白糖 20克、红烧酱油 13克、八角 2~3个、花椒适量、鸡精适量、麻辣鲜适量、
白芝麻、可有可无少许、香菜“可有可无”装饰用 1根、胡萝卜“可有可无”装饰用草根。
做法步骤
【 1 】准备以下食材，葱切碎，姜切片，土豆牛肉都切块；
【 2 】热锅凉油，将花椒、八角、姜片放入锅里炸出香味；
【 3 】接着放入邯郸豆瓣酱；
【 4 】翻炒均匀后接着放入白糖；
【 5 】再放入香葱；
【 6 】放入准备好的牛肉粒；
【 7 】翻炒均匀；
【 8 】接着放入红烧酱油，盐；
【 9 】翻炒均匀后，锅里添两大碗温开水，淹没牛肉，用最小火炖开锅20分钟后加入土豆块；