狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂 。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油 。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味 。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用 。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物 。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料 。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马_ 。
鱼肝油中的维生素A可促进视觉细胞内感光色素的形成 ， 调试眼睛适应外界光线强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应 。
维生素D有助于促进人体对钙的吸收，婴幼儿缺乏维生素D会引起佝偻?。?成年人缺乏维生素D会造成骨骼软化症 。
根据中国营养学会的推荐婴幼儿维生素AD的摄入量比为3：1，因此很多品牌鱼肝油采用了AD3：1的科学配比 。
2、日本鱼肝油的价格
我们一起来看一下日本鱼肝油的价格怎样呢？
1、日本kawai鱼肝油钙丸规格：300粒 ， 产地：日本，参考价格：110元，成分(每2粒)：维他命A————4000国际单位，维他命D2————400国际单位
用法与用量：15岁以上每日1次2粒，1岁～14岁每日1次1粒.咀嚼服用
日本kawai的牌子可算是风靡全日本!在日本鱼肝油市场上，kawai占据着不可动摇的主导地位 。这款鱼肝油的外包装尤其可爱，很适合小宝宝们服用 。可惜这款鱼肝油的的VA/VD的比例还是援用老配方，而且VA的用量太高，所以妈妈们给宝宝服用的时候要注意依据VA的摄入量 ， 注意不要超标哦 。
2、日本恒久一慧鳕鱼肝油
规格:100粒，参考价格：129元，A：D=3：1
天然香橙味 ， 每粒都特别添加55毫克DHA 。
厂商：日本丸井生物制药株式会社，恒久一慧系列产品网络代理经销商 。
鳕鱼肝油采用的是深海无污染银鳕鱼肝脏提取，而一般鱼肝油只是从杂鱼及淡水鱼中提取 ， 所以，鳕鱼肝油比一般的鱼肝油更安全无污染 。这款鱼肝油VA与VD的3:1的比例正好 。
3、日本大木幼儿鱼肝油补钙+多种维生素
物美价廉的英国版鱼肝油，容量：160粒，参考价格：115元
成分含量：维生素A————4mg(4000国际单位)，维生素D2———–0.01mg(400国际单位)，维生素E————5mg，维生素B6———–1mg，维生素C————40mg ， 泛酸钙————6mg…
3、日本鱼肝油的功效
日本鱼肝油有哪些功效与作用呢？鱼肝油中主要是维生素A和D 。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生殖、视觉、上皮组织健全及抗感染免疫功能 。。维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发育，牙齿不健全；织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿道的各种感染 。维生素D的主要功能是促进小肠黏膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收 。维生素D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收减少，骨样组织钙化障碍；佝偻?。硐治拙⒍嗪埂⒎吃旰凸趋栏谋?。
维生素A和D都是脂溶性维生素 。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝，其次是乳类和蛋类中 。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中，如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等，在肝脏胡萝卜素转变为维生素A 。维生素D主要存在于动物的肝脏，尤其是海鱼的肝脏中 。另外 ， 皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D 。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D 。可见，鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源 。
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