煮熟后，可在室温下稍凉后用保鲜膜密封，放入冰箱冰镇 。冰箱的低温能有效抑制绿豆汤的氧化变质，还能增加绿豆汤的清凉感 。放在冰箱里保存 ， 可以保证绿豆汤1-2天不变质，仍然可以食用 。
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5、绿豆粥可以隔夜吃吗绿豆粥可以隔夜吃 。
放冰箱冰镇的隔夜后可以喝；室温下隔夜后的不建议喝 。夏季绿豆汤最适合冰镇，不仅仅能减缓绿豆汤中营养物质的氧化，也能增加绿豆汤的凉爽之感，冰镇也能减缓绿豆粥中亚硝酸盐的形成，这种绿豆汤隔夜是可以喝的 。
绿豆汤的保存方法：
室温下隔夜后的不建议喝：如果绿豆汤放在室温下过夜了，由于夏季环境中温度较高，空气中菌类存在广泛，这种绿豆汤几乎已经变质 ， 是不适合食用的，尤其是三伏天，汤类食物变质快，过夜的绿豆汤甚至直接变味 。
绿豆汤中含有很多的酚类物质，在保存过程中便会被空气中的氧气所氧化，色泽呈红色，这种绿豆粥虽能喝，不过其抗氧化能力有所下降，营养价值较低，因此 ， 绿豆汤最好是绿色时喝 。
在煮熟之后，可在室温下微微降温后即可用保鲜膜密封，放进冰箱中进行冰镇，冰箱的低温能有效的抑制绿豆汤氧化变质，还能增加绿豆汤清凉之感 ， 冰箱保存可保证绿豆汤1~2天不变质，仍可食用 。
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