1、怎样让鲜玉米长时间保存,吃起来保持新鲜!鲜玉米的保存方法：
1、我们买到的新鲜的玉米 ， 买的时候就被卖菜的剥的很干净了 。建议大家最好自己剥皮，留下两三层会更好 。
2、然后取一保鲜袋，将玉米放入保鲜袋内，注意玉米不需要清洗 。
3、尽量排除袋子内的空气 ， 把口袋扎紧 。
4、放入冰箱的冷冻室内就可以长久保鲜了 。想吃的时候从冰箱里拿出来先剥皮，再放入水中解冻 ， 解完冻洗干净放入锅中煮熟就可以吃了，口感与新鲜玉米没什么两样 。
扩展资料：
由于在常温下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度进行低温冷藏 。试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影响鲜食玉米的特有风味和鲜嫩品质 。
所以鲜食玉米不能长时间贮藏，更不宜在常温条件下久放 。鲜食玉米适宜的贮藏温度为0℃±0.5℃，相对湿度95%-98% 。
将冷冻后的玉米穗剥去大部分苞叶 ， 仅留一层内皮，装入内衬保鲜袋的箱内 ， 每箱5-7.5公斤 ， 扎口码垛贮藏 。注意码垛时要留出通风道，库温保持恒定 ， 控制在0℃±0.5℃ 。这种贮藏方法一般不宜超过20天 。
参考资料来源：人民网-生玉米冷冻半年不会坏
玉米是一种清甜可口的美食，不管是蒸煮、炖汤、炒菜，或者是生吃口味都很好，男女老幼都很喜欢 。但这么好吃的玉米并不是每个季节都会出产的 ， 所以想要一年四季都能吃到新鲜的玉米，玉米的保存方法就显得相当重要了，下面介绍两个简单的玉米保存方法，希望能为有需要的人提供方便 。
新鲜生玉米的保存
新鲜生玉米的保存方法比较简单方便，能够让家人长期吃到新鲜可口的玉米 。把买回来的玉米先剥去外面的皮 ， 玉米须可以拉掉，但里面的皮要留下两三层，接着把玉米放到一个塑料袋里面 ， 把袋子里多余的空气挤出来，把袋口密封扎紧之后，就放入冰箱的冷藏室里冷藏 ， 以后就可以随吃随取了，这种方法能够保持玉米很长时间的新鲜 。
新鲜玉米煮熟后的保存
先把玉米须和玉米的外皮撕掉，只留下最里面的两层玉米皮 。接着用水洗干净玉米 ， 把水分晾干，再用锅子煮开一锅清水，然后在锅里分别加入一勺食用碱和一勺盐，搅拌融化均匀后，把玉米放进去煮十分钟左右，然后盖上盖子把火关掉 ， 再焖5分钟 。加盐和碱的目的是为了释放出玉米的清甜香味 ， 并且能够起到杀菌的作用 ， 使玉米保存时间更长 。
然后把锅中的玉米捞出来 ， 在阴凉的地方彻底晾干水分 。玉米干了后用保鲜膜包裹好，再放入保鲜袋里，把保鲜袋里面多余的空气挤压出来，把袋口扎紧密封，最后放到冰箱的冷冻室保存 。这种方法不仅对玉米进行了杀菌消毒处理，还能够很好地防止玉米中的水分流失，同时也能使玉米的新鲜脆嫩口味得到保障，不会在长久保存期间使口感变老 。
家庭里可两种方法：
1、常规煮玉米的方法将玉米煮熟，冷却控干水分以后 ， 用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用 。
2、剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存 。食用前，把玉米从冰箱里拿出 ， 用清水冲洗干净后，放入锅中 ， 倒入清水，大火煮熟后食用 。
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