二、煮熟的蘑菇冷冻会发霉吗
放久了是会发霉的，一般建议2天内吃完 。注意煮熟后要把水分吸干 。用保鲜袋将其密封，从袋中排出空气，然后将其在冰箱中冷冻以制成冻干的蘑菇，这种可保存约1个月 。不过冷冻蘑菇也有缺点 。例如，蘑菇中的营养成分很容易流失，解冻后的蘑菇会变得非常柔软，这会影响烹饪后的口味，而且味道也不太好 。
因为蘑菇最怕弄湿，如果您不减少蘑菇的水分含量 ， 就将其放在冰箱中，它们会更快变质 。因此，如果您想将蘑菇存放更长的时间，则应在将它们存放在冰箱之前将其略微干燥 。
三、鲜蘑菇怎么保存1.浸在水中
将其洗净 ， 放入容器中，倒入清水将新鲜的蘑菇浸没，并用重物将其压下 。注意不要使用铁质容器，以防止新鲜蘑菇变黑 。这也可以存储三到五天 。
2.盐清
【冻蘑菇能吃吗,冻蘑菇冷冻后还能吃吗】 将蘑菇晾晒干燥 ， 放入非铁质容器中，然后铺一层新鲜蘑菇撒一层盐 。此方法可以存储一年以上 。
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