高粱面怎么和面,高粱面做面条怎么和面？ _生活百科

1、高粱面做面条怎么和面?一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜?。ㄒ约呵?nbsp;，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调?。?现吃现调）。
二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。
跟小麦面粉一样的和面法，最好多揉搓一会，使得面更有韧性，吃起来口味更好一些。

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2、高粱面怎么和面才不断和面用开水。
根据百科资料，想要高粱面和面不断，和面想要用开水，再在加发酵粉揉成光滑面团，和出来的面团富有弹性。
高粱面是用高粱磨成的粉，有天然营养食品的美誉。

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3、高粱面怎么和面加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。高粱面馒头的做法：高粱面加发酵粉放搅拌桶内搅拌成光滑面团。放盆内进行发酵再配100克面粉，反复按压折叠。面团分成100克一个反复按压，表面光滑后揉圆。蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。发酵好后上锅蒸。大火20分钟关火闷3分钟即可。
加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。
高粱面馒头的做法：
1、高粱面加发酵粉放入搅拌桶内。
2、机器1档拌几下，加水揉成面团，开3档搅拌成光滑面团。
3、揉好的面团放入盆内进行发酵。
4、发酵好的面团配上100克左右的面粉，反复按压折叠。
5、揉好的面团分成100克一个。
6、取面团反复按压，表面光滑后揉圆。
7、蒸锅加温水，放入面团，上盖进行二次发酵。
8、发酵至手指轻轻按压，面团很快回弹后上锅蒸。
9、大火20分钟关火闷3分钟即可。

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4、高粱面的做法大全,高粱面怎么做好吃3.高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟
4.取面粉70克放入器皿中（一定是耐热的器皿），将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥
5.醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起
6.切成剂子
7.擀成面皮
8.用刀沿着面皮的边切成四分
9.再切成细条，中间不要切断
10.包入豆沙馅
11.收拢，把上面的穗散开一些
12.然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟