2、茭白需要剥壳吗？
市场上售卖的茭白有的去了叶子有的没有去叶子，茭白的叶子为绿色和玉米的外壳差不多，这一层叶子必须要去掉，否则没办法进行处理茭白 ， 所以我们在吃之前要像剥玉米那样剥掉茭白的外表皮然后才可进行下一步处理 。如果剥开的茭白比较嫩则可以不需要进行去皮 ， 因为茭白的皮中含有丰富的营养物质和膳食纤维，对人体健康也有一定的功效 。
3、茭白在烹饪的时候需要焯水吗？
其实，茭白焯水或者不焯水都是可以的，对于最终做成的菜品并没有什么大的影响 。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想让人体更好的吸收营养，还是建议在吃茭白的时候进行焯水处理 。焯水的方法很简单 ， 直接将切好的茭白加入到烧开的水中煮烫一分钟左右便可捞出过冷水沥干使用 。
以上就是关于茭白的一些处理方法，大家可以根据自己的需要和喜好来进行操作，不管是哪种方法处理，只要做出来的好吃就行啦 。
【茭白怎么处理剥皮,茭白去皮的方法】茭白的是否削皮 ， 要看它外表的老或嫩 。全凭手的感觉 。一般的，上半部分是嫩的，可以不削皮 。下半部分，特别是露在外面的部分，是老皮，要削去 。
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