醪糟一般指米酒,又叫酒酿,甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒 。主要原料是江米 , 所以也叫江米酒 。
酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒 。
其酿制工艺简单,口味香甜醇美 。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
扩展资料:
醪糟的功效与作用:
1、米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低 。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2、米酒含有十多种氨基酸 , 其中有8种是人体不能合成而又必需的 。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”;
3、江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品 。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用江米酒的风俗 。
4、江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等功效
你好,酒酿的话,就是酒曲来的,然后这个的话是用来做甜酒的,是非常美味,又有营养的哦
酒酿就是用糯米加酒曲酿制的,特别的甜 , 很好喝,酒酿煮鸡蛋也很有营养对女性来说 。
这个就是类似于催化剂的作用,具体的操作规范还得看看说明书 。
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3、酒酿是什么东西?是不是酒糟?酒酿又名醪糟,是南方常见的传统地方风味小吃 。主要原料是糯米,所以也叫糯米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。酒酿醇香甜蜜 , 是滋补强身的风味美食 。酒酿历史悠久,制作方便,主要原料是优质糯米和酒糟(苏州甜酒药) , 把糯米泡后、蒸熟,冷却至一定温度拌和酒糟,掌握一定温度让其发酵即成 。做好后的酒酿可移入冰箱冷藏保存,以低温控制发酵的继续,随时取出食用,同时依然注意要用专用勺子盛?。?以免粘油,使酒酿变质 。酒酿的吃法有多种花式 , 可以单吃,也可以做酒酿圆子(将小汤圆煮熟后,加酒酿)、酒酿年糕、赤豆酒酿、莲子酒酿、鸡蛋酒酿、酒酿馒头等等 。酒酿也可以做烹饪时的调料,如做酒酿鱼、酒酿虾、酒酿鸭等 。酒酿在一般超市、农贸市场里有售 。有塑料圆盒包装的,有瓶装的,也有散装称的(这种是私人在罐子里做好挑出来卖的) 。
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4、酒酿是什么?醪糟吗?醪糟是一种米酒 。
又叫酒酿,甜酒,酸酒 , 旧时叫“醴”,江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米发酵而成,可以帮助消化 , 夏天可以解暑 。
醪糟的主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱 。
酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
酒酿是北方对米酒的叫法 , 我们南方就叫醪糟/伏汁酒 。
百度说,他们是一种东西 。
【酒酿是什么,酒酿是什么】
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