姜薯中含有丰富的淀粉和蛋白质、维生素、矿物元素，对人体有一定的益处 ， 但姜薯中的特异性蛋白容易使人过敏，过敏人群不宜食用，以免出现身体不适的现象 。
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5、姜薯是山药吗姜薯是一种与山药十分相似的食材，它主要出产在中国广东和广西等热带地区，生活中很多人都分不清姜薯和山药 ， 那姜薯和山药有什么区别呢？
姜薯和山药的区别
姜薯，广东粤东潮汕地区的一种薯类，也有地区俗称小淮山 。煮出来的汤粘稠 ， 入口滑，味甘香，因而受到老少喜爱 。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区 ， 其中，最出名的是潮阳区西胪镇内八乡岩前村的姜薯 。
山药 ， 是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。单叶 ， 在茎下部的互生，中部以上的对生 。
姜薯和山药的区别
姜薯，只有在潮阳和惠来的部分滨海地区的山地种植 。其中 ， 最出名的是潮阳河溪镇上坑姜薯 。上坑姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾连 ， 品上质优 。山药则在北方大部分地区比较常见 。
姜薯又被称为小淮山，产量稀少 ， 以块茎供食用，去皮后呈乳白色有粘液，山药又被称为毛山药 ， 主要产于河南、江苏等地山药可分为脆山药和软糯山药
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