蜂蜜起泡沫是怎么回事还能吃吗,蜂蜜表面起很厚的泡沫蜂蜜上白色泡沫能吃吗( 二 ) _生活百科

成熟的蜂蜜中蛋白质有4-7种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。成熟的蜂蜜通常含有4-7种蛋白质，通常是胶体物质，这些蛋白质是质粒，不能通过分子和悬浮颗粒之间的过滤掉。对蜂蜜的颜色和浑浊度有一定的影响，能促进蜂蜜特别是槐花蜂蜜的鼓泡。
只不过是它的蜜蜂成份没有达到。最好不要购买过稀的真蜂蜜，食之无味，丢之可惜。做为养蜂人也不要生产这种底度蜜，害人害己。真正的成熟蜜到冬季（地区不一样也不尽相同）结晶状。所以意蜂的蜂蜜一般都是单花蜜，而有的蜜源植物花蜜本来黏稠度就不高，甚至有的出现在。零摄氏度以下也不会结晶的情况，比如我们常见的槐花蜜粘稠度就不高，而且也难以结晶。
如果是新蜜那只能说品质不够。不论液体或者结晶蜜如果已经有浓烈的酒精气味了，那就发酵比较严重了，建议不要直接食用了（很多人都听信了蜂蜜有酒味才是好蜜，实在是无稽之谈）。
可以

文章插图
文章插图
4、蜂蜜表面有泡沫正常吗?蜂蜜可以冲水喝，也可以做甜品，和其他的食物一起吃。蜂蜜放一段时间，或者我们买的蜂蜜刚到手的时候，会发现表面有浮有一层泡沫，这其实是蜂蜜的正常现象，而且一般是好蜂蜜哦。那么为什么蜂蜜表面会有泡沫呢？
1、蜂蜜表面上产生的泡沫有两种主要类型。
2、第一种情况是，在收集和包装蜂蜜时，由于蜂蜜中含有许多表面活性成分和酶，因此蜂蜜容易产生稳定的气泡或气泡。这种蜂蜜泡沫很安全，可以放心食用。
3、但是，如果是蜂蜜储存期间产生的泡沫，请当心，如果在存储过程中发现蜂蜜的粘度变差，并且蜂蜜变稀，则产生的气泡容易破裂，并伴有酒精和酸味，带有这种泡沫的蜂蜜会变质。
以上就是对于蜂蜜表面有泡沫正常吗的介绍，网友们明白了吗？

文章插图
文章插图
5、蜂蜜放久了有一层白色泡沫怎么回事?蜂蜜放久了有一层白色泡沫是因为蜂蜜在蜜蜂酿造的过程中，还没有完成成熟就把蜂蜜提取了。
有泡沫属于蜂蜜“未成熟”的表现。未加工过的天然蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长发育，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质――过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气。
从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡。南方多雨水，蜂蜜度数提起就困难些，即使酿造成熟了再取蜜，但是蜂蜜中自然含水量相较于北方的蜂蜜还是多些，取蜜的时候或天热的时候南方的蜜没有北方的蜜稳定。
蜂蜜放久的影响：
一般来说蜂蜜的保质期是两年，按道理来说，蜂蜜是永无保质期的，自然界五种不变质的食物，蜂蜜，白酒，食醋，食盐和食糖。真正天然的蜂蜜久置后完全能食用。
没有任何的严格保质期，但作为食品上市，根据食品法要求在食品上标明保质期，因此蜂蜜的生产厂家一般会把蜂蜜的保质期定为两年。可以尽量选择小罐装的，几天就能吃完，或者买小袋装的，一次吃一袋儿。
以上内容参考：人民网-蜂蜜起泡了，还可以吃吗？