扩展资料：
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品 。同时，两种木耳中都含有多糖类物质 ， 具有增强免疫力、抗病毒的作用 。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异 。
白木耳中富含维生素D ， 能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用 ， 适合中老年人食用 。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群 。
黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的 ， 常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血 。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平 ， 对冠心病、动脉硬化患者颇有益处 。
参考资料：人民网-木耳不能与哪些食物同食？
【木耳和红薯能一起吃吗,木耳和红薯能一起吃吗】参考资料：人民网-黑木耳有5个食用禁忌这些情况要注意
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