2、是否易折断
拿一根红薯粉条，把它轻轻一折，如果很轻松被折断，而且发出清脆的声音 ， 就说明是正常的 ， 可以放心购买 。而如果粉条特别难折断，则说明粉条里面添加了大量的食用胶，这样的就是假粉条了 。假粉条不但口感不好，而且吃多了对身体健康也会有影响 ， 千万不要购买 。
3、用火烧
还有一招选购红薯粉条的小妙招就是建议大家去买粉条的时候，随身带一个打火机 。买粉条的时候，拿一根粉条，用火烧一下 。如果是假的红薯粉条，撤火就会熄灭，不易燃烧，而且灰烬摸起来有颗粒感 。而真正的红薯粉条即使撤火也会一直燃烧，并且燃烧的时候会有噼里啪啦的响声 ， 灰烬摸起来比较细腻 ， 少量灰烬会漂浮到空气中 ， 这样的才是真红薯粉条 。
红薯粉条是用化学物质，硫磺、白矾和墨汁做的，要怎么分辨呢？
红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有400多年的历史 。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料 ， 烤红薯内的淀粉来制作的一种食材 。
红薯粉条有宽有细 ， 营养丰富，和红薯一样 ， 是抗癌食品 。适于熬、炒和凉拌?红薯粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人 。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能 。
冬天到了，大家都喜欢买一些粉条存着吃 。但是如何快速辨别真正的红薯粉条呢
因为玉米淀粉、木薯淀粉等和纯红薯粉条化学性质不同 ， 颜色、硬度等都有不同，普通人也能分辨 。于是丧心病狂的无良商家就想出了这样的办法，使用严重危害健康的化学物质，其中，硫磺、白矾和墨汁都是司空见惯的 。谁敢说自己没吃过化学物的粉条或粉丝呢？想想都会后怕 。
【怎样辨别真假红薯粉条,怎样辨别真假红薯粉】真红薯粉条易折断 。红薯粉本身没有韧性 ， 即使较潮湿的天气 ， 粉条也是一折就断的 。而其他粉做的粉条因为掺了明胶 ， 有韧性，不容易被折断 。
搓捏袋中红薯淀粉 ， 若听到“咔咔”的声音，或直接用手指用力捻捏红薯淀粉，发出“咔咔”的声音是纯红薯淀粉；若在红薯淀粉中掺滑石粉、小麦面粉、玉米面粉就听不见响声，或响声不大 。
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2、红薯粉丝怎样辨别真假红薯粉丝辨别真假方法如下：
第一：仔细观察粉条外观
纯红薯粉条就是用红薯淀粉做的，同一批纯红薯粉条颜色不一定都一样，有稍黑一点的 ， 有稍棕黄一点的，也有稍黄白一点的，这与红薯淀粉熬制的火候和时间有关 。若是掺了玉米淀粉或是明胶啥的，颜色比较一致，透亮还发白 。
再仔细看，真的红薯粉条还粗糙弯曲不太光滑 。用手一摸，能感觉到粉条上面凹凸不平的 。红薯淀粉粘性高，颗粒大，真的红薯粉条看上去不是很光滑 。看上去均匀、光滑、平整、条直、色泽明亮又好看的就不一定是真的红薯粉条了 。
第二：闻
无论真假粉条，在干燥的情况下是闻不出来啥气味的 ， 就是掺了明胶也闻不出啥气味 。你看那些有经验的老年人，会用打火机把粉条点着了再闻，纯红薯粉条一遇火，一烧，马上膨胀起来 ， 颜色是纯白的，且没有异味 。若是粉条一遇火，闻上去有种刺鼻的味道，这种粉条买的时候就要慎重了 。
第三：看粉条的韧性
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