1、将生蚝的外壳清理干净，放入盆中 。
2、然后放上一层淡盐水，水量不要漫过生蚝，保持湿润即可 。
3、或者也可以在生蚝上盖一层湿布 。
4、然后将生蚝放在阴凉通风处保存即可 。
5、这种方法一般可以保存1-2天左右 。
注意：鲜活生蚝的蚝壳是紧闭的，死掉的生蚝蚝壳口会裂开，如果不及时处理会有异味 。
在冰箱冷藏条件下可以很好的抑制细菌的繁殖 ， 而且也适合生蚝的生长环境，如果将生蚝放在冰箱冷藏保存，最多可以存活一周，冷藏方法如下：
1、将买回来的生蚝外壳洗净，装入盆中 。
2、然后取一块湿布覆盖在盆面 。
3、将盆放入冰箱冷藏室保存即可 。
4、生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度，要恒温，温度高了会滋生细菌，蚝肉会腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝；还不能随意翻动或与其他食品混杂搁放，以免缩短保存时间或串味 。
冰箱冷冻层的温度更低 ， 可以更好的抑制细菌的滋生以及繁殖，能有效的延长生蚝的保存的时间，如果保存得比较好的话 ， 大约可以保存一个月左右，但是生蚝放冷冻保存越久，其营养成分流失得会越多，口感也会变差 。具体冷冻方法如下：
1、将生蚝清洗干净 ， 放入锅中煮熟 。
2、然后去除蚝壳，留蚝肉 。
3、将蚝肉用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存 。
4、注意与其他食物分开存放，避免串味 。
保存妥当的话，可以继续吃 。
已经煮熟的生蚝中含有大量的水分以及碳水化合物等，所以容易滋生细菌而腐烂变质 ， 建议将其用保鲜膜包好，然后放在冰箱冷藏保存或者装入保鲜袋中，置于冰箱冷冻 ， 一般不会变质，将它加热后还是可以继续食用 。如果怕放在常温下保存 ， 有出现变味、变馊的情况，那么就不能再吃，否则可能会引起一系列胃肠道反应 ， 如：腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，一旦出现上述不适，且症状较为明显者，建议前往医院就诊，在医生的指导下行对症治疗 。
生蚝也称牡蛎 ， 是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品 。牡蛎的含锌量居人类食物之首 。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能 。
牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值 ， 而且其肉与壳均可入药 ， 具有较高的药用价值
生蚝怎么保存时间最久？
带壳生蚝
准备一个泡沫箱，放入四到五个冰袋 ， 将带壳生蚝整齐的放入 ， 盖上泡沫箱的盖子放入冰箱保鲜区保存即可 。
半壳生蚝
将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位，放入带壳的密封盒子中，存放至冰箱保鲜区保存即可 。
生蚝肉
将生蚝肉表面的水分沥干，用保鲜膜分个包裹好，装入密封袋中，存放至冰箱的冷冻区保存即可 。
生蚝可以保存多久？
常温下
在常温的情况下 ， 温度变化多端，并不适合生蚝的保存，若存放得到的话 ， 一般带壳生蚝能够保存大约八小时，半壳生蚝能够保存大约四小时，生蚝肉的保存不超过两小时 。
保鲜区
冰箱的保鲜区温度处于四到六度的恒温，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长，若保存得当的话，带壳生蚝的保存时间大约在三到四天，半壳生蚝大约在以一到两天，生蚝肉的保存时间不超过二十四小时 。
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